В кубанских станицах Масленицу отмечают блинами и традиционными гуляниями

Само собой, практически в каждом доме пекут главный символ Сырной недели — блины. Оказывается, приготовить их не так и просто.

Тайны искусства выпекания блинов постигают будущие повара-кондитеры Славянского электротехнологического техникума. Они считают важным четко соблюдать соотношение необходимых продуктов, но главное в блинах, как это ни странно, — начинка.

Блины с припеком, заварные, пшеничные или кукурузные — инструкций по приготовлению сотни. Делают даже торты и роллы. Блины начали печь еще в доисторические времена. Тогда они считались чуть ли не самым экономным блюдом, ведь требуется минимум муки, максимум жидкости, а если и дрожжи добавить, то можно и ораву накормить.

Галина Штанько из хутора Первая Синюха Лабинского района утверждает: самые вкусные и ароматные блинчики пекут в русской печи. В ее семье секрет кулинарного мастерства передается из уст в уста, а потому Галина Васильевна дает наставления внучке.

— Это дело надо душой любить. Не будешь любить — не будешь печь. Если будет душа, все получится, — считает Галина Штанько.

Хуторяне стараются отмечать масленицу не только блинами, но и традиционными шутками-прибаутками, песнями и танцами.

«Традиции, как раньше наши родители делали, бабушки. Знаю, даже по домам ходили, мы продолжаем эти традиции, и детей учим, внучат приучаем», — говорит Галина Штанько, жительница хутора Первая Синюха.

Про обряды и старинные рецепты рассказывают за горкой блинов, щедро сдобренных медом, и чашечкой ароматного чая. Именно так, со вкусом, по мнению старших, молодежи проще запоминается наследие предков.

Авторы: Марина Сенникова