В Краснодаре ресторатор Рамиль Вафин провел мастер-класс для поваров

Только вышел из машины — и сразу за плиту. К такому режиму Рамиль Вафин уже привык. Еще десять лет назад он и подумать не мог, что его рабочим местом станет кухня. Сейчас же мужчина сам дает мастер-классы для поваров. В турне по городам России он отправился в одиночку. Казань, Нижний Новгород, Воронеж — всего десять городов, где уже попробовали блюда мастера.

«Я хочу, чтобы наши соотечественники научились ездить по стране, путешествовать, вкусно есть и наслаждаться теми проектами, которые творят рестораторы в регионах. Я сделал марийское национальное блюдо, но с авторским подходом, моей импровизацией, вот эти рецепты я и везу в регионы», — поделился ресторатор Рамиль Вафин.

Подкоголь — кулинарный символ республики Марий Эл. Они похожи на обычные вареники, только раза в два больше. В тонко раскатанное тесто кладут разные начинки. Классической считается картофель с творогом, но возможны варианты, например, с мясом, грибами и даже крупами. Несколько минут в кипящей воде или пароварке — и блюдо готово к дегустации.

Ресторатор признает: Краснодар — чуть ли не главная точка его маршрута. Край входит в топ-5 регионов России по числу гастротуристов. Фестивали кубанского сыра, кваса, чайные и винные туры — все это привлекает любителей вкусно поесть со всей России.

«Я могу вас уверить, что наш центр представит в этом году как минимум шесть новых гастрономических маршрутов с участием разных кухонь, потому что в Краснодаре проживает 134 национальности. Поэтому покушать у нас есть что, стол хлебосолен», — сказала руководительница туристско-информационного центра Краснодара Марина Шарапова.

Теперь кубанские повара, пройдя мастер класс, смогут удивить жителей и гостей региона. В планах ресторатора — накормить блюдами из своего региона весь мир.

Авторы: Станислав Бандурка