Кипят не только карамель с шоколадом на плите, но и нешуточные страсти на конкурсе белых колпаков. Хотя внешне в сладком цехе все спокойно и почти идеальная тишина. Слышно только как шумят миксеры и падают хрупкие сахарные детали. Десять студентов-кондитеров по условиям конкурса готовят три вида шоколадных конфет. Подавать их надо не просто в фантике. Тут фантазии поваров дали волю. Из обжигающей пальцы вязкой массы студенты умудряются, затаив дыхание, плести узоры.
«Ювелирная работа, если честно, а когда руки дрожат, оно все ломается», — говорит участник конкурса кондитеров Айдер Таибов.
Звон приборов и посуды в соседней аудитории. Тут соревнуются будущие официанты, студенты третьего курса. Их задача — сервировать стол к обеду. Белоснежные скатерти без перекосов, салфетки уголок к уголку и целый батальон бокалов без пыли и отпечатков. На все — 20 минут. Учитывается не только скорость, но и точность исполнения. Важно не перепутать восемь видов тарелок и не подать курицу, например, в супнице.
«Минус — несобранность моя. Из-за волнения многое упущено», — признается участница конкурса официантов Жанна Макаева.
Снизить балл конкурсантам и даже снять с дистанции могут за разлитые напитки, грубость с гостями и даже за нечищеную обувь. Официант — это не просто человек с подносом.
«Он должен быть веселым, улыбаться, позитивным, разрешить все проблемы. Гости могут быть капризные, попросить чай, забыть попросить поменять», — рассказывает руководитель специального центра компетенций «Ресторанный сервис и кондитерское дело» Елена Хангельдиева.
Особенно строго жюри будет оценивать внешний вид официантов. Никаких закатанных рукавов и жилетов. А девушкам в этой профессии нельзя носить длинные ногти, яркий макияж и украшения. Даже длина юбки четко регламентирована.
И у официантов, и у кондитеров сегодня еще один волнительный день: будут готовить алкогольный коктейль. Затем жюри определит счастливчиков, которые будут бороться за победу на краевом этапе, а потом и на федеральном. Коктейли пригодятся — будет, чем отпраздновать победу.
Авторы: Наталья Клещева
В сборах участвуют 200 человек из Хостинского, Адлерского, Лазаревского и Центрального районных обществ и 100…
Помощь спасателей днем 18 сентября потребовалась 50-летнему мужчине. Туристу стало плохо на высоте более 1,8…
Краевой день бега запланирован в рамках Всероссийского дня бега «Кросс Нации». Ожидается не менее 1,5…
Полноценная операция спасения черноморской афалины, заплывшей в реку Бейсуг, 18 сентября развернулась в Приморско-Ахтарском округе.…
Уголовные дела возбудили в отношении индивидуального предпринимателя и инструктора по рафтингу, у которого не было…
По прогнозам синоптиков, в течение суток на курорте ожидается усиление шторма до 4-5 баллов. На…