В этом году погода не была помощником для виноделов. Резкие перепады температур зимой и засушливое лето негативно сказалось на количестве гроздьев, но не на качестве ягод.
Свой виноград в «Chateau de Talu» возделывают в уникальном терруаре — между Маркхотхским хребтом и Черным морем. Помимо климата, местные мергелевые почвы богаты минералами и обладают хорошим дренажем. Потому и ягоды получаются высочайшего уровня.
«Сегодня в России можно насчитать всего несколько аналогов нашей концепции, нашим винам. «Chateau de Talu» строится на такой французской базе, французской основе, и не просто на французской, а на бордосской», — рассказывает руководитель отдела маркетинга и PR «Chateau de Talu» Каринэ Согоян.
Основные красные: каберне-совиньон, мерло, сира, белые шардоне, мускат, совиньон блан. Всего — 9 сортов, большинство из них — вечная европейская классика. Но есть и автохтонный сорт винограда — Красностоп — популярнейший в России. Весь урожай собирают вручную — это позволяет лучше контролировать качество винограда.
«Проводился так называемый зеленый сбор. Здесь вы можете увидеть гроздья, которые были убраны в начале августа. На эти кусты была оставлена оптимальная нагрузка, что позволило получить виноград премиум-класса», — объясняет главный агроном «Chateau de Talu» Дмитрий Музюков.
Главный винодел завода — французский энолог — говорит, пусть ягод из-за капризов погоды стали меньше по размеру, но зато это позволяет получить вино более насыщенное и мощное.
В цеху две линии переработки. На одной делают вино «на каждый день». Его выдерживают в стали и в дубе около года. А премиум-сегмент созревает как минимум вдвое дольше.
«Ассортимент сортов винограда, как в бордо. У нас есть семильон и совиньон — как основные белые сорта. Для красных — 70% каберне-совиньон. В Геленджике уникальный климат, чтобы выращивать самый спелый, вкусные каберне-совиньон», — делится главный винодел «Chateau de Talu» Франк Дюсенер.
Уже скоро в «Chateau de Talu» выпустят одноименную флагманскую линейку вин. Также в планах завода на ближайший год — запуск залов для дегустации и экскурсионных программ.
Авторы: Станислав Бандурка
Власти подвели итоги проверок качества продуктов, поставляемых в больницы, школы и детские сады края. Об…
В южных поездах в следующем году появятся вагоны с двухметровыми полками. Как сообщил замглавы РЖД…
Мероприятие приурочили к профессиональному празднику — Дню энергетика, который ежегодно отмечается в России 22 декабря.…
Как сварить вкусную карамель и правильно приготовить тесто — ответы на эти вопросы знает 16-летний…
Численность медуз-корнеротов в Азовском море может привести к экологической катастрофе, остановке рыбного промысла и туризма.…
У одного из крупнейших провайдеров страны и края есть невидимый фундамент для поставки качественного интернета…