В этом году погода не была помощником для виноделов. Резкие перепады температур зимой и засушливое лето негативно сказалось на количестве гроздьев, но не на качестве ягод.
Свой виноград в «Chateau de Talu» возделывают в уникальном терруаре — между Маркхотхским хребтом и Черным морем. Помимо климата, местные мергелевые почвы богаты минералами и обладают хорошим дренажем. Потому и ягоды получаются высочайшего уровня.
«Сегодня в России можно насчитать всего несколько аналогов нашей концепции, нашим винам. «Chateau de Talu» строится на такой французской базе, французской основе, и не просто на французской, а на бордосской», — рассказывает руководитель отдела маркетинга и PR «Chateau de Talu» Каринэ Согоян.
Основные красные: каберне-совиньон, мерло, сира, белые шардоне, мускат, совиньон блан. Всего — 9 сортов, большинство из них — вечная европейская классика. Но есть и автохтонный сорт винограда — Красностоп — популярнейший в России. Весь урожай собирают вручную — это позволяет лучше контролировать качество винограда.
«Проводился так называемый зеленый сбор. Здесь вы можете увидеть гроздья, которые были убраны в начале августа. На эти кусты была оставлена оптимальная нагрузка, что позволило получить виноград премиум-класса», — объясняет главный агроном «Chateau de Talu» Дмитрий Музюков.
Главный винодел завода — французский энолог — говорит, пусть ягод из-за капризов погоды стали меньше по размеру, но зато это позволяет получить вино более насыщенное и мощное.
В цеху две линии переработки. На одной делают вино «на каждый день». Его выдерживают в стали и в дубе около года. А премиум-сегмент созревает как минимум вдвое дольше.
«Ассортимент сортов винограда, как в бордо. У нас есть семильон и совиньон — как основные белые сорта. Для красных — 70% каберне-совиньон. В Геленджике уникальный климат, чтобы выращивать самый спелый, вкусные каберне-совиньон», — делится главный винодел «Chateau de Talu» Франк Дюсенер.
Уже скоро в «Chateau de Talu» выпустят одноименную флагманскую линейку вин. Также в планах завода на ближайший год — запуск залов для дегустации и экскурсионных программ.
Авторы: Станислав Бандурка
Временные схемы движения автомобилей введут на Славянском и Новом городском кладбищах. С 18 по 21…
Госкомпания «Автодор» продолжает строительство обхода Адлера. В районе улицы Гостеприимной специалисты устраивают фундаменты подпорных стен…
Министерство здравоохранения утвердило обновленные условия и порядок формирования больничных для жителей России. Благодаря внесенным изменениям,…
Гостья программы «Хорошее утро» — дипломированный нутрициолог Надежда Шутенко. В эфире «Хорошего утра» специалист рассказала…
В результате ночной атаки дронов ВСУ в Туапсе повреждены 24 частных и 6 многоквартирных домов,…
В краевой столице продолжается реконструкция Западного обхода. Кроме расширения трассы до шести полос, в плане…