В Геленджике летом откроется винный завод «Шато де Талю»
«Наш винзавод позволяет нам работать с гравитацией. Мы принимаем и перерабатываем виноград на высоте 3-5 м. Здесь идет переработка и брожение красных вин», — сказал главный технолог завода «Шато де Талю» Франк Дюсенер.
«Естественным образом под силой земного притяжения продукт спускается с переработки на производство, далее идет розлив», — отметил заместитель генерального директора по развитию «Шато де Талю» Илья Жуков.
На заводе используется оборудование из Италии и Франции. Летом завод «Шато де Талю» станет обязательным объектом винного туризма.
«У нас будет три дегустационных зала, ресторан и магазин. Любой человек или семья могут к нам приехать и провести время, отдохнуть. Можно попробовать настоящие качественные вина, увидеть, как создается вино, познать историю виноделия», — рассказал заместитель генерального директора по развитию «Шато де Талю» Илья Жуков.
На предприятии есть более 100 га виноградников. Первая лоза была заложена в 2007 году — французские и кубанские саженцы: сорта шардоне, совиньон-блан, мускат и каберне.
«Здесь, ближе к морю, при жарком климате совиньон созревает до конца. Он позволяет нам получать очень яркие фруктовые вина», — поделился главный технолог завода «Шато де Талю» Франк Дюсенер.
Море и горы для виноградников — природная защита от континентального ветра и холода. Руководство завода спроектировало и построило собственные локальные очистные сооружения биологической и химической очистки промышленных стоков.
