В этностанице «Атамань» приготовили блины в русской печи
В каждой хате не только угощали, но и проводили мастер-класс, как пригототовить идеальный блин, рассказывали народные приметы.
— Как в старые добрые времена, в нашей русской печке все у нас получается.
Блины подавали горячими и пышными. По всей казачьей станице стоял пробуждающий аппетит аромат, и гости угощались, не считая калории.
Блинчики с красной икрой, вареной сгущенкой, домашней сметаной — еще десятки начинок и способов подачи. В каждом курене старались испечь не только самые вкусные угощения, но и красивые. Сворачивали их в конвертики, треугольники, трубочки и мешочки.
«Это символ солнца, счастья, почему-то их складывали на четыре части. Говорили, четыре конца, четыре угла, а посередине обязательно должно быть счастье. Этими блинами угощали родных и близких, знакомых, всем желали счастья, добра и здоровья», — рассказала участница фестиваля.
Гости за день попробовали около 1 тыс. блинов и узнали еще больше секретов приготовления. Как одна дружная семья, за чашкой чая отдыхающие делились своими кулинарными тайнами.
«Я отдельно взбиваю яйцо, а потом уже белок добавляю. Литр молока немного подогреть. Муки ложек 14 столовых. Кружевные, сладкие блины получаются», — поделилась участница фестиваля.
Творческих людей в такой гастрономической эйфории даже потянуло на поэзию.
«Творог в блинчик заверни. Маслом кушанье полей. Все в сметанку окуни и ко рту неси скорей. Вкуснотища!» — сказал Анатолий Новиков.
Блины — одно из древнейших блюд русской кухни. С ними связано множество добрых примет и гаданий.
Блин в старину был своего рода предсказателем. Незамужние девушки на нем гадали. Если первый получался ровным и красивым, то девушка отдавала его первому встречному парню, при этом спрашивая имя. Считалось, что именно так и будут звать ее суженого.
Те гости, которых свели блины, и пожениться могли здесь же. Хату Касьяна Брехуна радиоведущие «Казак ФМ» превратили в станичный ЗАГС. Молодоженам и свидетельства выдавали, и главное свадебное слово кричали. Пожениться, хоть и понарошку, в «Атамани» в этот день решили больше 20 пар.
Тому, кто блинов не отведал, расстраиваться не стоит. В этностанице «Атамань» 12 августа будут угощать пирожками. Гости смогут испытать свои силы в приготовлении блюд из теста и предложить собственные рецепты. Хедлайнерами летнего марафона гастрономических фестивалей станут асы народной кухни — 25 августа они накормят посетителей сотнями разных блюд.
Нескучно будет и осенью. С 9 по 10 сентября в этностанице пройдет праздник «Легенды Атамани» — на фестивале расскажут об истории Кубанского казачества и о приключениях в регионе российских классиков Лермонтова и Пушкина.
Взрослых и детей 23 сентября ожидают мастер-классы по приготовлению настоящего кубанского борща и, конечно, дегустация. А 7 октября в Темрюкский район приедут любители рыбных блюд. Завершится фестивальный сезон 21 октября. Это станет кульминацией и самым большим станичным праздником.
Авторы: Вероника Стороженко
