В Белореченском районе началась уборка корнишонов

С белореченских полей уже четвертый год урожай собирают при помощи флигер-платформ — это тракторы с большими лопастями по бокам, где размещается бригада.

«Вот так ведут уборку — паря над землей, тогда листья остаются целыми и невредимыми. Значит, завязываются новые цветочки, и уже через сутки с поля можно будет собрать новый урожай свежих отборных огурчиков», — сказала корреспондент телеканала «Кубань 24» Вероника Стороженко.

С виду может показаться легко, но на деле нужна предельная концентрация внимания. Ни в коем случае нельзя пропускать подросшие плоды, иначе через день огурец для засолки вырастет до размеров кабачка. Поэтому за уборочной техникой идет бригадир и просматривает каждую грядку. Тех, кто считал ворон, а не корнишоны, он отправляет дособирать. Таким образом, в день обрабатывают 19,5 га. Всего же в 2019 году здесь планируют собрать 4,5 тыс. т урожая.

«Здесь качество сбора важно. Можно собрать и 20, и 30 т крупного огурца, а вот собрать мелкого — это сложнее. Здесь другая технология кормления и поддержания живучести растения. Здесь много факторов, которые влияют на качество конечного продукта — огурца в банке», — рассказал директор сельхозпредприятия Азмет Тлехуч.

Чтобы вырастить огурец идеального размера для закатки — в длину 6-9 см, в хозяйстве ориентируются на европейский опыт. Используют немецкие технологии в поливе, обработке от вредителей. За состоянием здоровья растений следят опытные агрономы. Они, как врачи, выписывают им рецепты лечения.

«При жаре более 35 °C не завязывается цветочек. Приходится применять антистрессанты, которые снимают стресс от этой жары. Потом обильно поливаем и стараемся спасать. Будем выхаживать, как ребенка. Год один раз дается, и мы не можем не выполнить свою работу», — сказал главный агроном сельхозпредприятия Мухамед Шаков.

После уборки урожая огурцы едут на консервный завод. Работа тут кипит 24 часа в сутки. Сначала их сортируют, затем купают, а через два часа рассаживают по банкам. Ингредиенты для рассола стандартные — лавровый лист, перец черный горошком, чеснок, горчица и укроп.

«Одну банку закатывают сразу 47 человек. Консервация на заводе полуавтоматизированная. Люди контролируют буквально каждый этап засолки. Например, один человек кладет только лавровый лист, другой — утрамбовывает корнишоны, а Гермине Карапетян отвечает за то, какой продукт в итоге окажется в магазине», — сказала корреспондент телеканала «Кубань 24» Вероника Стороженко.

«Проверяем, чтобы не было дутой банки. Это по-нашему называется «бамбашка» — бракованная банка. Проверяем в день 25-30 тыс. банок. Если закатка хорошо работает, бракованных почти не бывает», — рассказала машинистка Гермине Карапетян.

Из свежего урожая закатают почти 8 млн банок солений. Кубанские консервы будут не только на столах у жителей нашего края, но и отправятся в путешествие по всей России.

Авторы: Вероника Стороженко