В «Атамани» приготовили вареники с гречкой

Песни и частушки гремели по всей казачьей станице. Угощали на каждом подворье. Хозяйки следили, чтобы печи дымились. Несмотря на жаркое солнце, они стояли у плиты и удивляли гостей кулинарными изысками. Главное угощение дня — вареники с картошкой, капустой, вишней. Не побоялись и экспериментов: в начинку добавили гороховое пюре, морковь и даже гречку. 

Кулинарные секреты кубанские хозяйки не раскрывают. Скромно признаются, что хорошее тесто состоит из муки, воды и соли. Но при этом добавляют — на воде готовят дилетанты, для настоящего вареника нужен кефир. Форма блюда зависит только от полета фантазии. 

Семья из Екатеринбурга уже третий день отдыхает на Кубани. Когда услышали про гастрономический праздник в «Атамани», решили заглянуть. Глава семейства признается, что его поразил размах праздника и кубанский колорит. Обещали обязательно посетить его в следующем году. 

— Какая прелесть, во рту тает. Вот это вареники! Мы, уральцы, специально приехали на ваш праздник, чтобы оценить и попробовать. 

Угощения для них приготовила хозяйка из Темрюкского района. Участница фестиваля Татьяна Юртова сварила и домашний компот из винограда.

«Настроение чудесное. Мы вот тут живем на Кубани и все время наслаждаемся. У нас море прекрасное, поля пшеницы. У нас все свое», — поделилась Татьяна Юртова.

За день в этнокомплексе, несмотря на палящее солнце и жару, побывали тысячи гостей. Кубанские хозяйки постарались, чтобы никто из них не ушел с праздника голодным. 

— Все здорово, в первый раз приехали сюда с супругом, замечательно. Вареники вкусные, праздник удался.

— Очень нравится, я в первый раз в таком месте, удивлен. В каждый двор заходишь — везде встречают, везде улыбаются, поднимают настроение.

В следующий раз сюда можно будет приехать через две недели и посмотреть, как устраивали свадьбу в казачьих традициях, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».

Автор: Инна Чайка

Авторы: Инна Чайка