В Апшеронском районе прошел кулинарный фестиваль, посвященный черемше
Этот дикорос содержит много витаминов и полезных макроэлементов, растение занесено в Красные книги Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой и других областей.
На первый взгляд можно подумать, что на лесной опушке растут ландыши. По форме листьев черемша очень напоминает этот весенний цветок. Отличие растений — в запахе. Медвежий лук, так еще называют черемшу, всегда выдает специфический аромат чеснока. Несмотря на это, именно он насыщает кислород целебными свойствами. Такая особенность дикороса и привлекает сюда туристов со всех уголков страны.
«Люди дышат этим ароматом, горным воздухом, который спускается с высокогорья. И на основе черемшовых и самшитовых запахов создается такой аромат, люди так лечат астму», — сказала организатор фестиваля «Медвежий лук» Евгения Барановская.
Несколько лет назад женщина покинула Санкт-Петербург ради жизни в экологически чистом месте. В Апшеронском районе Евгения Барановская и узнала о целебных свойствах черемши. Во время сбора растения она познакомилась с единомышленниками. Так и пришла идея объединить всех на большом фестивале под названием «Медвежий лук».
«Самое главное — это единение. Единение людей в одном месте ради общих интересов, это то, что сегодня просто необходимо», — рассказал атаман Хадыженского казачьего общества Роман Зинченко.
Самая вкусная часть фестиваля — дегустация угощений из дикороса. В мире существует более 1 тыс. рецептов. Обычно его стебли и листья добавляют вместо лука. Но в этот раз черемша стала основным ингредиентом супов, салатов, пирогов и даже чая. На фестивале представили необычные и полезные угощения. Растение богато витамином C.
Гости не только ели и пили, но и участвовали в средневековом многоборье — стреляли из лука, метали ножи. Но чесночный аромат некоторых в буквальном смысле сбивал с толку, поразить ножом цель получалось не у всех. Пока дети под присмотром инструкторов состязались в рыцарский боях на мечах, родители выбирали на память сувениры.
«Фестиваль имеет важное значение для Апшеронского района и горно-предгорной территории, которая, в отличие от нашего побережья, не так избалована большим количеством туристов. Но такие мероприятия привлекают своих туристов, любителей такого вида отдыха», — отметил начальник отдела министерства курортов туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Георгий Груша.
В этом году фестиваль собрал около 1 тыс. гостей со всего края. В течение дня они смогли пополнить свой запас витаминозов, насладиться солнцем и отличным настроением. А на прощание гости обменялись номерами телефонов, чтобы через год снова собраться вместе на празднике черемши.
Авторы: Анастасия Маркова
