В Анапе выберут лучшего молодого винодела России
Белые халаты, пробирки, колбы и стеклянные трубочки — в лаборатории все максимально стерильно. В емкостях находится вино, работа с ним тоже требует высокой концентрации внимания. С помощью реагентов конкурсанты анализируют виноградное сырье, определяют в нем количество спирта и кислоты. В прошлом специалист в области туризма Валерия Смирнова отстаивает честь Московской области в новом для себя деле — винном.
«Сказали, что надо поучаствовать в олимпиаде. Меня подготовили, и я как доброволец решила участвовать ради себя. В итоге попала сюда», — поделилась конкурсантка компетенции «Виноделие» Валерия Смирнова.
На Кубани к искусству производства вина отношение намного строже. Поэтому в этой компетенции Краснодарский край доверили представлять лучшей из лучших. Анна Медечева — абсолютная победительница регионального этапа WorldSkills в виноделии. За плечами у нее четыре года учебы в техникуме и практика на ведущих заводах региона. Планы девушки на будущее: развиваться в этой профессии и дальше.
«Буду поступать в высшее учебное заведение по своей же специальности и работать на заводе, желательно по своей же профессии в лаборатории», — рассказала конкурсантка компетенции «Виноделие» Анна Медечева.
Складывается впечатление, что девушку поддерживает сам Дионис. Настолько хорошо она справляется с заданиями. Возможно, ей помогают стены родного Анапского сельскохозяйственного колледжа. С тех пор, как компетенция «Виноделие» появилась в чемпионате WorldSkills, интерес к этой профессии у молодежи вырос.
«Это достаточно популярная специальность. В этом году у нас был набор в группу. Средний балл — 4,2. Это выше, чем балл на строительное отделение. Хотя раньше было наоборот. Специальность набирает обороты», — отметила главный эксперт компетенции «Виноделие» Юлия Семенова.
Возросли и требования к конкурсантам. Появились новые задания, которых не было на региональных этапах. Виноделы должны знать полный цикл производства напитка. Вскоре они отфильтруют материал, перегонят его на коньячный спирт и рассчитают показания для составления купажа. Затем участники продемонстрируют навыки сомелье. Лучшего винодела страны среди молодых профессионалов выберут по итогу трех дней борьбы.
«На территории нашего региона есть большое количество виноградников. Много производителей, которые заинтересованы в этом. Они уже сейчас предоставляют нашим участникам возможность прохождения практики на своих полях, знакомства с технологиями производства виноделия», — заявил заместитель министра образования, науки и молодежной политики Краснодарского края Сергей Пронько.
Именно трудоустройство на предприятие с мировым именем, а также возможность обучаться в высшем учебном заведении станет главной наградой победителю.
В этом году в финале национального чемпионата WorldSkills, который пройдет в мае в Казани, компетенции виноделия нет, но есть другие. Как показывает практика прошлых лет, участники из Краснодарского края выделяются уровнем профессионализма. Об этом говорят десятки наград, а также признание коллег и многочисленные приглашения от работодателей.
Авторы: Анастасия Маркова
