Барабуля жареная, котлеты рыбные. Морепродукты стали основой блюд фестиваля этого года. А как иначе, ведь черноморская кухня — главная тема праздника еды. Продукты кубанские. А как известно, край богат не только рыбой.
«Мы готовим популярные блюда на Кубани, на побережье: черноморские мидии копченые, шаурму, любимую у нас на Кубани кукурузу. Все продукты, которые есть у нас», — рассказал шеф-повар Александр Вечеря.
Самые большие очереди — у фуд-кортов, так называемой еды на колесах. Городская пища для быстрого перекуса давно стала гастрономическим движением.
— Кухня очень хорошая, очень большой фуд-корт, в прошлом году был гораздо меньше, очень хорошо все расположили.
На фестивале популярностью пользовались не только привычные бургеры, но и услуги сомелье. Здесь же всем желающим помогали составить эногастрономическую пару — подобрать к определенному блюду вино.
«Хит сезона — мидии. Мы советуем их в двух соусах: красном томатном и белом дор-блю. К белому мы всегда советуем хороший совиньон либо вионье. А к красному соусу лучше всего подходит марселан», — пояснил сомелье Максим Золотарев.
Такие же очереди в соседнем павильоне. Здесь можно было ненадолго стать музой для живописца и увидеть свой портрет, написанный благородным красным напитком, а еще оценить вкус вин со всех уголков Кубани.
«Наши вина ничем не уступают европейским. Я только вернулся из Франции, анализировал и сделал этот вывод», — отметил винодел Александр Полулях.
Основательно подкрепившись, гости фестиваля смогли попробовать себя и в роли экспертов. В импровизированном гастрономическом театре кулинарные секреты раскрыли шеф-повара со всего края. Гости не только взяли несколько уроков, но и закрепили знания на практике. А на кулинарной сцене кондитеры рассказали, для чего на кухне может понадобиться гончарный круг. Как оказалось — для украшения тортов.
В Абрау-Дюрсо фестиваль проходит во второй раз. По количеству желающих в нем поучаствовать площадка не уступает другим городам, в которых это событие уже состоялось.
«Это Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург. Мы были в Сибири — в Красноярске. Мы были в интересных небольших городах, таких как Великий Новгород. Рады, что доехали до Абрау-Дюрсо. Для нас это финальный фестиваль года», — рассказал продюсер фестиваля Артем Балаев.
«Вкусный праздник» на Кубани за два дня собрал 15 тыс. человек. В этом году гастрономический фестиваль вновь возглавил список самых популярных кулинарных событий страны.
Авторы: Анна Клюева
Власти подвели итоги проверок качества продуктов, поставляемых в больницы, школы и детские сады края. Об…
В южных поездах в следующем году появятся вагоны с двухметровыми полками. Как сообщил замглавы РЖД…
Мероприятие приурочили к профессиональному празднику — Дню энергетика, который ежегодно отмечается в России 22 декабря.…
Как сварить вкусную карамель и правильно приготовить тесто — ответы на эти вопросы знает 16-летний…
Численность медуз-корнеротов в Азовском море может привести к экологической катастрофе, остановке рыбного промысла и туризма.…
У одного из крупнейших провайдеров страны и края есть невидимый фундамент для поставки качественного интернета…