В Абрау-Дюрсо эногастрономический фестиваль «О, да! Еда!» собрал 15 тыс. человек

Барабуля жареная, котлеты рыбные. Морепродукты стали основой блюд фестиваля этого года. А как иначе, ведь черноморская кухня — главная тема праздника еды. Продукты кубанские. А как известно, край богат не только рыбой. 

«Мы готовим популярные блюда на Кубани, на побережье: черноморские мидии копченые, шаурму, любимую у нас на Кубани кукурузу. Все продукты, которые есть у нас», — рассказал шеф-повар Александр Вечеря. 

Самые большие очереди — у фуд-кортов, так называемой еды на колесах. Городская пища для быстрого перекуса давно стала гастрономическим движением. 

— Кухня очень хорошая, очень большой фуд-корт, в прошлом году был гораздо меньше, очень хорошо все расположили. 

На фестивале популярностью пользовались не только привычные бургеры, но и услуги сомелье. Здесь же всем желающим помогали составить эногастрономическую пару — подобрать к определенному блюду вино. 

«Хит сезона — мидии. Мы советуем их в двух соусах: красном томатном и белом дор-блю. К белому мы всегда советуем хороший совиньон либо вионье. А к красному соусу лучше всего подходит марселан», — пояснил сомелье Максим Золотарев. 

Такие же очереди в соседнем павильоне. Здесь можно было ненадолго стать музой для живописца и увидеть свой портрет, написанный благородным красным напитком, а еще оценить вкус вин со всех уголков Кубани. 

«Наши вина ничем не уступают европейским. Я только вернулся из Франции, анализировал и сделал этот вывод», — отметил винодел Александр Полулях. 

Основательно подкрепившись, гости фестиваля смогли попробовать себя и в роли экспертов. В импровизированном гастрономическом театре кулинарные секреты раскрыли шеф-повара со всего края. Гости не только взяли несколько уроков, но и закрепили знания на практике. А на кулинарной сцене кондитеры рассказали, для чего на кухне может понадобиться гончарный круг. Как оказалось — для украшения тортов. 

В Абрау-Дюрсо фестиваль проходит во второй раз. По количеству желающих в нем поучаствовать площадка не уступает другим городам, в которых это событие уже состоялось. 

«Это Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург. Мы были в Сибири — в Красноярске. Мы были в интересных небольших городах, таких как Великий Новгород. Рады, что доехали до Абрау-Дюрсо. Для нас это финальный фестиваль года», — рассказал продюсер фестиваля Артем Балаев. 

«Вкусный праздник» на Кубани за два дня собрал 15 тыс. человек. В этом году гастрономический фестиваль вновь возглавил список самых популярных кулинарных событий страны. 

Авторы: Анна Клюева