Барабуля жареная, котлеты рыбные. Морепродукты стали основой блюд фестиваля этого года. А как иначе, ведь черноморская кухня — главная тема праздника еды. Продукты кубанские. А как известно, край богат не только рыбой.
«Мы готовим популярные блюда на Кубани, на побережье: черноморские мидии копченые, шаурму, любимую у нас на Кубани кукурузу. Все продукты, которые есть у нас», — рассказал шеф-повар Александр Вечеря.
Самые большие очереди — у фуд-кортов, так называемой еды на колесах. Городская пища для быстрого перекуса давно стала гастрономическим движением.
— Кухня очень хорошая, очень большой фуд-корт, в прошлом году был гораздо меньше, очень хорошо все расположили.
На фестивале популярностью пользовались не только привычные бургеры, но и услуги сомелье. Здесь же всем желающим помогали составить эногастрономическую пару — подобрать к определенному блюду вино.
«Хит сезона — мидии. Мы советуем их в двух соусах: красном томатном и белом дор-блю. К белому мы всегда советуем хороший совиньон либо вионье. А к красному соусу лучше всего подходит марселан», — пояснил сомелье Максим Золотарев.
Такие же очереди в соседнем павильоне. Здесь можно было ненадолго стать музой для живописца и увидеть свой портрет, написанный благородным красным напитком, а еще оценить вкус вин со всех уголков Кубани.
«Наши вина ничем не уступают европейским. Я только вернулся из Франции, анализировал и сделал этот вывод», — отметил винодел Александр Полулях.
Основательно подкрепившись, гости фестиваля смогли попробовать себя и в роли экспертов. В импровизированном гастрономическом театре кулинарные секреты раскрыли шеф-повара со всего края. Гости не только взяли несколько уроков, но и закрепили знания на практике. А на кулинарной сцене кондитеры рассказали, для чего на кухне может понадобиться гончарный круг. Как оказалось — для украшения тортов.
В Абрау-Дюрсо фестиваль проходит во второй раз. По количеству желающих в нем поучаствовать площадка не уступает другим городам, в которых это событие уже состоялось.
«Это Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург. Мы были в Сибири — в Красноярске. Мы были в интересных небольших городах, таких как Великий Новгород. Рады, что доехали до Абрау-Дюрсо. Для нас это финальный фестиваль года», — рассказал продюсер фестиваля Артем Балаев.
«Вкусный праздник» на Кубани за два дня собрал 15 тыс. человек. В этом году гастрономический фестиваль вновь возглавил список самых популярных кулинарных событий страны.
Авторы: Анна Клюева
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…
Премьера музыкального спектакля по роману-эпопее Льва Толстого «Война и мир» 1 ноября состоялась в краснодарском…
Авария с участием фуры и двух легковых автомобилей произошла 2 ноября в поселке Лазаревское. Пострадали…