В 2018 году салат оливье подорожал на 4%

Для определения «индекса оливье» Росстат использует такой рецепт: консервированные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г).

За 12 месяцев все ингредиенты салата, кроме картофеля, выросли в цене. Больше всего подорожала морковь (почти на 14%) и яйца (на 12,5%). Колбаса и лук выросли в цене на 4% и почти на 5% соответственно, зеленый горошек и огурцы — на 3%, а майонез — на 2%.

Стоимость другого классического блюда к Новому году — селедки под шубой — практически не изменилась. В ценах на октябрь 2018 года салат обойдется в 153,1 рубля. В прошлом году россияне тратили на него 152,54 рубля.

К Новому году стоимость салатов может вырасти за счет сезонного подорожания овощей, пишут «Известия».