Утиное яйцо так же богато витаминами и микроэлементами, как и куриное, а по питательности значительно его превосходит, однако большинство людей считает, что яйца утки в пищу не пригодны. Это связано в первую очередь с тем, что яйца водоплавающих птиц имеют неприятный запах и специфический вкус, который не каждому по душе. Кроме того, утиные яйца могут быть источником серьезных кишечных инфекций, в том числе сальмонеллеза, и в этом плане они гораздо опаснее куриных. Стоит ли вообще рисковать?
Если утиное яйцо как следует проварить — не меньше 15 минут — его вполне можно съесть без вреда для здоровья. Понравится ли вам вкус и запах этого блюда — второй вопрос.
Что же касается пользы, то в утиных яйцах много витамина А и Е (хорошо для зрения, состояния кожи, волос и ногтей), витаминов группы В, калия, фосфора, натрия и кальция, железа, цинка и селена, а также фолиевой кислоты. То есть, как и куриное, утиное яйцо полезно для сердца и сосудов, нервной системы, костей и мышц. Имеется и омега-3, холин и треонин (участвует в синтезе коллагена и эластина) — чем не источник молодости?
А еще утиные яйца, по мнению некоторых врачей, полезны для репродуктивной системы мужчин — повышают потенцию и улучшают выработку сперматозоидов.
Как уже говорилось, собираясь съесть яйцо утки, вы играете в «русскую рулетку», где вместо пули — кишечная инфекция. Варить придется долго, а о яичнице-глазунье лучше даже не думать.
Кроме того, утиные яйца более жирные и калорийные, чем куриные — до 190 ккал в одном яйце. Набрать лишние килограммы на такой диете — проще простого, а людям с ожирением такая еда противопоказана. Также утиные яйца являются аллергеном, при этом, если у вас нет аллергии на куриные яйца, нет гарантии, что и с утиными все хорошо сложится. Противопоказано есть утиные яйца детям и людям с заболеваниями ЖКТ.
Немного интересных и шокирующих фактов. Утиные яйца в некоторых странах являются деликатесом, правда, готовят их весьма своеобразно. Так, например, в Китае есть блюдо, которое называется «тысячелетнее яйцо». Для него яйцо утки на сто дней кладут в воду с чаем, солью, карбоном калия и жженой корой дуба. Потом это подают дорогим гостям.
Также яйцо могут выдерживать в растворе извести с семенами кунжута, тогда оно станет зваться «императорским». Представьте себе черный белок и зеленый желток… Все это считается деликатесами, но вкус и запах не хочется даже представлять.
В Камбодже и на Филиппинах деликатесы еще затейливее: утиное яйцо варят вместе со сформировавшимся зародышем. Да, перья в блюде тоже присутствуют.
Стоит ли пробовать утиное яйцо — решать вам. Главное, перед употреблением как следует его проварите.
Эксперт предупредил, что если человек много времени поводит в зоне повышенной инсоляции, то возможно повреждение…
Смертельное ДТП произошло вечером 18 мая на трассе под Горячим Ключом. По предварительным данным, в…
Пожар произошел утром 18 мая на подстанции Кирилловская. Об этом сообщил глава города Андрей Кравченко.…
Международный день музеев отмечают во всем мире хранители истории и культурных ценностей. День Балтийского флота…
Профессиональный праздник сотрудники музеев отмечают 18 мая. В этом году его приурочили к всероссийской акции…
1. Кондратьев: на Кубани мирно живут более 160 национальностей и свыше 30 конфессий. 2. Цифровые…