Ученые рассказали о том, как связаны соль и старческое слабоумие

Еда с большим количеством соли может повлиять на умственные способности животных. Она привела к нарушениям в работе тау-белков, которые связаны в том числе с болезнью Альцгеймера (старческое слабоумие, деменция).

Предыдущие исследования показали, что слишком соленая еда негативно действовала на умственные способности мышей, но ученые считали, что это связано со снижением уровня кровообращения. Из-за этого до участков мозга, которые связаны с когнитивными способностями, доходило меньше глюкозы и кислорода, чем им нужно было для нормальной работы.

Для уточнения результатов ученые кормили мышей едой с концентрацией соли в 8-16 раз больше обычного. После этого грызуны справлялись с тестами на умственные способности гораздо хуже, чем их сородичи со стандартной диетой.

Анализ показал, что большое количество соли в пище снижает синтез оксида азота. Из-за этого к тау-белкам в неправильных местах добавляются частички фосфорной кислоты. В итоге белки слипаются между собой, из-за этого нарушаются умственные способности животного, что может привести спровоцировать слабоумие (деменция) или болезнь Альцгеймера, сообщает ТАСС.

Читайте также: топ продуктов-убийц: что нельзя есть никому и никогда.