Ученые рассказали, как усилить вкус мороженого в 7 раз

Исследование проводилось совместно с крупными компаниями, которые производят мороженое. В ряде экспериментов принимали участие добровольцы. В результате Кемп вывела формулу, которая поможет усилить вкус мороженого и раскрыть его наиболее полно. Она выглядит так: (i @ -14 ° C + ½S + UDS + 12s) x 2 = MF*.

Кемп, поясняя свои труды, рассказала, что основное условие, необходимое, чтобы в полной мере насладиться мороженым — его температура. Она должна достигать -14 °С.

По словам специалиста, свой наилучший вкус покажет десерт, который заранее достали из морозилки и положили без упаковки в контейнер. До своей идеальной температуры мороженое нагреется в течение 15 минут. По консистенции оно должно быть немного мягким, утверждает Кемп.

Она отмечает, что употреблять десерт нужно при помощи двух чайных ложек. Одной из них можно отмерять порции, а другой — есть. При этом ложку необходимо держать вверх дном и класть мороженое небольшими кусочками на кончик языка. Так, по мнению ученого, гораздо вкуснее.

После этого эксперт советует сделать плавный и глубокий вдох через рот. Это позволит задействовать верхние рецепторы, чтобы ощутить и усилить тот вкус, который обычно не замечается.

Также важно есть мороженое не спеша. Оптимально будет подержать его во рту около 12 секунд. Этого хватит, чтобы десерт полностью растаял и удивил ваши вкусовые рецепторы.

Совершать все описанные выше действия Сара Кемп рекомендует пока десерт не закончится, сообщает интернет-портал «МИР 24».

Читайте также: мороженое может стать лекарством для горла.