Ученые Кубани получат 156 млн рублей на развитие семеноводства

Корреспондент «Кубань 24» Вероника Стороженко посетила НИИ и узнала, как ученые выводят новые сорта злаков.

— Вот видите, пыльники торчат, пыльца желтенькая, свеженькая. Вот такими движениями опыляем.

Над созданием лучшего кубанского гибрида пшеницы трудятся одни из самых усидчивых людей в мире, чтобы добавить сорту такие качества, как устойчивость к морозам, болезням и вредителям и улучшить вкус. Ученые скрещивают растения. Главное орудие труда — пинцет. С его помощью научный сотрудник КНИИСХ имени Лукьяненко Людмила Беспалова сначала лишает сельхозкультуру родительских форм.

«Вот мы кастрируем, убираем. Вы знаете, в цветке есть пестик и тычинка. Вот  так удаляем там три тычинки и остается там пестик», — поясняет Беспалова.

За день она обрабатывает около 200 колосков. Через несколько недель растение будет готово к скрещиванию. Новый гибрид ждет череда испытаний. Одно из самых экстремальных — холодильная камера. В институте их пять. Ящики с образцами грузят в тележки. Их оставляют там на три недели.

— Здесь помещается 12 тележек. Промораживаем на разных режимах, от -16 до -22 градусов. Ставим температуру, которая у нас на улице, затем опускаем до нуля — минус двух, держим сутки, затем каждый час мы понижаем градус.

Если гибрид выдержал все испытания, фаворитом у фермеров он может и не стать. Один из самых важных показателей этого злака — хлебопекарные качества и вкус. Проверяют их в специальной лаборатории. Современное оборудование показывает содержание белка в зерне, процент клейковины и даже силу муки. От нее зависит упругость теста.

«В этом кабинете пахнет свежей выпечкой. Здесь тесто получает хлебопекарную оценку. Его размешивают, раскатывают, отправляют подняться, затем — в печь. В день такую проверку качества проходят примерно 12 булочек. По мнению специалистов, идеальный хлеб должен выглядеть вот так: с гладкой, коричневой корочкой, эластичным мякишем и мелкими порами», — сообщает корреспондент.

Плоды кубанской селекции закупают во многих регионах России, например, в Чувашии и Свердловской области. Семена пользуются популярностью на Украине и в Казахстане.

В прошлом году Краснодарский край перешагнул рубеж в 10 млн т зерна. Такие достижения стали возможны благодаря совершенствованию агротехнологий и эффективной госполитике. В 2017 году кубанские селекционеры получат 156 млн рублей на развитие семеноводства в крае, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».

Авторы: Вероника Стороженко