Участники кубанской школы молодого предпринимателя развивают стритфуд в крае
К открытию уже готовятся кафе в Сочи, Новороссийске, Армавире, Краснодаре и Динском районе.
Уличная еда — популярное направление. Это перспективный бизнес, который требует минимум вложений, быстро окупается и активно развивается даже в условиях кризиса. А сейчас, когда многие рестораны быстрого питания закрылись или работают не в полную силу, есть возможность показать себя во всей красе.
С каждым годом ритм жизни только увеличивается. Горожане много работают, занимаются спортом, учатся и вообще ведут активный образ жизни. Они охотно покупают уличную еду по дороге на службу или в обеденный перерыв. Критерий — вкусно, быстро и не дорого.
Для любителей мучного работает небольшая пекарня. Для Виктории Комлевой это первый бизнес. На рынке они уже 7 месяцев. Дело открыла после обучения в школе молодого предпринимателя.
«Много это дало плюсов для меня, это опыт уже с действующим предпринимателем, пообщавшись, они помогли, наставили, подсказали», — говорит владелица пекарни Виктория Комлева.
В штате три сотрудника. Проходимость у точки хорошая, есть и постоянные клиенты. Некоторые даже дарят цветы.
Виктория по образованию экономист, все грамотно рассчитала и распланировала. В том числе и пространство.
«В этой пекарне все компактно, на 17 кв. м уместилось все необходимое оборудование, вся выпечка с пылу с жару. В день здесь производят около 300 пирожков и слоек», — отмечает специальный корреспондент Алина Сорокина.
Сейчас готовятся к открытию и другие выпускники бизнес-школы. У кого-то будет кондитерская, закусочная с правильным питанием, кофейня или небольшой цех по производству хлеба.
«В прошлом году мы начали реализацию проекта «Бизнес молодых». И из тех проектов, которые защитились и получили возможность претендовать на получение займа или получение индивидуального наставника, 10% были направлены именно на развитие здорового питания, открытие кондитерских, стритфудов», — рассказывает начальник отдела по работе с проектами Центра поддержки предпринимательства Марина Брижак.
Проект «Бизнес молодых» рассчитан на кубанцев от 18 до 35 лет. Лучшие смогут получить финансирование на развитие бизнеса от 100 тыс. до 3 млн рублей. А в планах у Виктории открыть пекарню и в другом районе города.
