Тыквенный сок: чем полезен и кому нельзя

Тыквенный сок — пожалуй, один из самых недооцененных напитков. Его стоит пить чаще, особенно людям с нехваткой витаминов А и Е, а также низким гемоглобином.

Приготовить сок из тыквы можно самостоятельно: достаточно хорошенько пробить отваренные кусочки в блендере до однородной кашицы, разбавить все водой и добавить соль и сахар по вкусу. При желании, если не любите мякоть, напиток можно процедить.

Если лень заморачиваться с готовкой и хочется просто насладиться напитком, всегда можно его купить. Обязательно смотрите на состав: в правильном соке должны быть только пюре тыквы, вода, допустимы сахар и лимонная кислота.

Польза тыквенного сока

Тыквенный сок богат витаминами А, С, Е, К, калием, магнием, медью и марганцем, а также бета-каротином и клетчаткой. Это значит, что напиток из тыквы способствует улучшению состояния кожи и волос, укреплению иммунитета, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Употребление тыквенного сока может нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить тонус мышц и сосудов, метаболизм, способствует устранению запоров, нормализует стул. Микроэлементы в тыквенном соке помогают справляться с вирусами, выводить шлаки и токсины из организма, тем самым снижая риск развития рака.

Кроме того, полезные вещества в тыкве способны снижать риск развития инфаркта и инсульта, катаракты, анемии, гиперлипидемии (высокий холестерин), гемофилии (плохая свертываемость крови), нервоза, артериальных гипертензии (высокое давление) и гипотензии (низкое давление).

Тыквенный сок также улучшает работу мозга: повышает концентрацию внимания, способствует улучшению памяти и когнитивные функции.

Вред тыквенного сока

Пить тыквенный сок часто и много (больше, чем 500 мл за 1-2 дня) специалисты не советуют. Даже у здорового человека напиток может вызвать газообразование, диарею, послабление стула.

Людям, страдающим болезнями желчного пузыря и почек, этот напиток пить не рекомендуется. Тыквенный сок является желчегонным, потому он может спровоцировать обострение недуга. Также не стоит пить тыквенный сок при язве двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите, при низкой кислотности желудка и хронической диарее.

Кекс на тыквенном соке

Из тыквенного сока получается очень вкусная выпечка, в которую можно даже не добавлять сахар.

Ингредиенты

• 2 стакана пшеничной муки
• 1 стакан тыквенного сока
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• тертая цедра 1 лимона
• 6 столовых ложек растительного рафинированного масла
• корица и сахар по вкусу
• кусочек сливочного масла

Просеять в миску муку, добавить к ней сахар, пару щепоток корицы, сок, цедру — хорошенько все перемешать. Добавить растительное масло, снова все перемешать до однородности. Погасить соду лимонным соком, добавить в тесто, замесить — оно должно получиться консистенции сметаны.

Смазать форму сливочным маслом, влить тесто и отправить кекс выпекаться на 25-30 минут при температуре 200 °С. Получившийся кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Готово!

В тесто при желании можно добавить кусочки вишни и клюквы, немного коньяка, специи и натереть шоколад — получится пряный и очень ароматный кекс.

 

Читайте также:

Томатный сок: чем полезен и кому нельзя.