Тунец: чем полезен и кому нельзя

Тунец — одна из самых популярных рыб в мире. Насыщенный вкус, плотное нежное мясо, да еще и для фигуры полезен — ну как его не любить?

Про тунца говорят: «эта рыба — почти мясо». Его и зовут «морской телятиной». Это потому, что мясо тунца содержит много миоглобина и имеет насыщенный красный цвет. Оно очень питательно, но при этом не вредит фигуре. Но давайте обо всем по порядку.

Тунец — хищник семейства скумбриевых. Живет в Тихом, Индийском и Атлантическом океанах. В некоторые периоды жизни заходит в Средиземное, Черное и Японское моря. Тунец — рыба крупная, размер варьируется от 50 см до 4 м. Вес может достигать 600 кг. Главная еда тунца — сардины, моллюски и ракообразные. Догнать сардину — задача не из легких, потому тунец — рыбка «спортивная», и может разогнаться до 75 км/ч. В итоге тунец «накачивает» такие «мышцы», что его стейк и впрямь начинает напоминать кусок сочного мяса. Но что нам несет каждый кусок тунца?

Польза тунца

Тунец богат белком, а вот жира и углеводов в его мясе очень мало, калорийность же его составляет 130 ккал на 100 г, потому для спортсменов и тех, кто хочет похудеть, стейк из тунца — лучший товарищ.

Тунец — чемпион по содержанию кобальта. В 100 г рыбы содержание этого микроэлемента в четыре раза превышает суточную норму. Содержание хрома в том же количестве рыбы вдвое выше суточной нормы. Также в тунце много витаминов группы В, А, D, Е, фосфора, йода, серы, кальция, калия, селена, натрия и магния. Не обошлось, естественно, и без ненасыщенных жирных кислот омега-3.

Такой богатый состав помогает нормализовать уровень холестерина в крови, что помогает в профилактике атеросклероза, инфарктов и инсультов. Доказано также, что употребление тунца способствует поддержанию здоровья костей и зубов, щитовидной железы, нервной и пищеварительной систем. Исследования подтвердили, что употребление рыбы, в том числе тунца, служит прекрасной профилактикой нейродегенеративных заболеваний, в том числе, болезни Альцгеймера. Не стоит забывать и о том, что высокое содержание витамина D помогает в профилактике депрессии.

Высокое содержание витамина А в тунце способствует сохранению зрения и предупреждению возрастных изменений. Витамин А также является сильным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами, предупреждает преждевременное старение и развитие опасных заболеваний. Антиоксидантными свойствами обладает и витамин Е, которого в мясе тунца тоже много. А еще витамин Е необходим для здоровья репродуктивной и эндокринной систем, а также для упругости кожи.

Кстати, тунец сохраняет большинство полезных веществ в любом виде. То есть даже консервы в собственном соку или масле не бесполезны.

Вред и противопоказания

Как и любая морская рыба, тунец может накапливать в мясе тяжелые металлы. Потому не рекомендуется есть исключительно тунца на завтрак, обед и ужин. По возможности, стоит выбирать более мелкую рыбу.

Беременным и кормящим женщинам советуют воздержаться от тунца. Детям до трех лет эту рыбу лучше не давать.

Также тунец может вызвать аллергию или индивидуальную непереносимость, а высокое содержание белка может неблагоприятно сказаться на здоровье при наличии патологий почек. Особенно осторожными нужно быть людям с мочекаменной болезнью. Не рекомендуется есть тунца тем, кто страдает подагрой.

Безопасной «дозой» тунца эксперты называют 150 г в сутки, в качестве гарнира к тунцу лучше подать запеченные или свежие овощи. Что касается консервированного тунца, он безопасен только для здоровых людей. Гипертоникам его лучше не есть — высокое содержание соли точно не будет полезно.

 

Читайте также:

Камбала: чем полезна и кому нельзя.