Белок — главный строительный материал для нашего организма. В обычное время мы получаем белок из мяса, рыбы, яиц и прочих очень вкусных, но категорически не приветствующийся в пост продуктов. Ну ладно рыба, ее когда-никогда на стол допускают, а остальное-то чем заменить? Без паники, будем добывать белок из бобовых. И постараемся сделать это вкусно.
Очень сытное и вкусное блюдо, которое вы наверняка захотите повторить и не в пост. Для приготовления потребуется:
Как готовить запеканку
Чечевицу и фасоль в отдельных мисках залейте кипятком, накройте и оставьте на полчаса. После промойте и поставьте вариться, тоже по отдельности. Картошку чистим и тоже ставим вариться в подсоленной воде.
Мелко нарубите лук и обжарьте на большой сковороде с растительным маслом. Перец избавьте от хвостика и семян, нарежьте небольшими кубиками, так же нарежьте и кабачок. Отправьте перец и кабачок к луку, не забудьте перемешать. Туда же отправляется измельченный чеснок и помидоры в собственном соку. Если они были целые, придется предварительно нарезать или раздавить вилкой. Тушим, постоянно помешивая, солим, перчим, добавляем специи и томатную пасту. Тушим до готовности всех овощей.
С готовой фасоли и чечевицы сливаем воду, даем остыть. Потом фасоль мнем толкушкой, чтобы не было целых зерен. Чечевицу и фасоль отправляем на сковороду к овощам. Подливаем немного воды и пусть тушится.
Форму для запекания выстелите пергаментом или фольгой, уложите и утрамбуйте туда же овощи.
Готовый картофель превращаем в пюре. Так как блюдо постное, вместо молока используем воду, в которой картошка варилась. Растираем толкушкой до однородности. Чтобы пюре было особенно нежным, можно воспользоваться миксером, но это не обязательно.
Пюре распределяем поверх овощей. Можно просто выложить и разровнять, а можно заморочиться с кулинарным мешком и сделать красиво, суть от этого не изменится.
Запекать блюдо нужно в разогретой до 180 градусов духовке до того момента, как картошка подрумянится.
Настоящая белковая бомба — на 100 г вареного нута приходится около 8,5 г белка, а в семенах кунжута его и вовсе 19 г. Кроме того, в хумусе много кальция, а постящимся из-за запрета на молочку это особенно важно. Вкус у этого блюда, конечно, на любителя, но нам, в целом, нравится. Готовим! Вам понадобится:
Как готовить хумус
Готовиться придется заранее — нут нужно замочить на ночь в холодной воде. Наутро воду сливаем, заливаем свежую и варим два часа без соли. Сливаем отвар в отдельную посуду, он еще пригодится.
Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и приятного запаха и измельчаем в кофемолке. В чашу блендера укладываем нут, кунжутную «пыль», измельченный чеснок, растительное масло и начинаем пробивать до однородности. Время от времени подливаем жидкость, в которой варился нут. Как только консистенция вас устроит, солим и при желании добавляем лимонный сок. Еще раз перемешиваем и можно есть.
В соевом сыре содержится около 8 г белка на 100 г продукта. В принципе, можно просто весь пост грызть тофу и радоваться жизни, но не все ценят почти безвкусную «резиновую» массу. Потому тофу нужно достойное окружение. Например, грибочки и цветная капуста. Для приготовления вам потребуется:
Как готовить тофу с грибами и овощами
Шампиньоны моем, чистим и нарезаем кубиками. Лук рубим мелко, помидор — небольшими кубиками, цветную капусту разбираем на маленькие соцветия.
На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, а затем добавляем к нему остальные овощи и грибы. Обжариваем до мягкости (если боитесь, что вот-вот пригорит, плесните немного воды). Тофу ломаем руками или нарезаем маленькими кубиками, посыпаем куркумой и добавляем к овощам. Обжариваем почти до полного испарения жидкости. Добавляем соевый соус, перчим, всыпаем зеленый горошек, перемешиваем и даем потушиться вместе еще 3-5 минут. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
В ведомстве отметили, что отмена рекомендации для россиян воздержаться от поездок в Абхазию связано со…
В этом году Ивану Ивановичу Курбакову из Архипо-Осиповки исполнилось 104 года. Приглашение на парад на…
Каждому человеку важно слышать, что его любят. Однако есть фразы, которые гораздо сильнее, чем «три…
ERID: 2VSb5zELs7v 13 марта 2025 года федеральный девелопер DOGMA отмечает свое 13-летие. За это время…
В Краснодарском крае злоумышленники разослали на электронные почты школ письмо, в котором говорится о том,…
Торжественное открытие скульптуры «Одуванчик» состоялось 14 марта у Зимнего театра Сочи со стороны гостиничного комплекса…