Три простых здоровых десерта без сахара

Даже если вы изо всех сил сокращаете употребление сахара, от желания съесть что-то вкусное и сладкое никуда не убежишь. Как быть? Приготовим десерты без сахара.

Можно, конечно, готовить привычные пирожные и тортики, меняя сахар на сахарозаменитель, но мы пойдем более интересным путем. Никакого сахарозаменителя не будет. За сладость будут отвечать сухофрукты, фрукты и мед. Надеваем фартуки, начинаем творить!

Конфеты их орехов и сухофруктов

Самые простые и полезные конфеты, которые и настроение поднимут, и лишнего сахара организму не дадут. Вам понадобится

150 г миндаля;
180 г грецких орехов;
180 г кураги;
230 г чернослива без косточек;
3 крупных спелых банана;
50 г кокосовой стружки;
немного какао.

Сухофрукты нужно промыть, залить кипятком и оставить на 15 минут разбухать. Орехи измельчить, запаренные сухофрукты нарезать. Бананы очистить, нарезать и пробить блендером. К бананам добавить сухофрукты продолжать взбивать. После в эту массу насыпьте орехи и начинайте вымешивать, постепенно досыпая кокосовую стружку. Как только масса станет похожа на густое тесто, можно переходить к формированию конфет. Для начала застелите плоскую тарелку пергаментом. Смочите руки холодной водой и начинайте катать из «теста» шарики. Шарики выкладывайте на пергамент, оставляя между ними достаточно места, чтобы не слиплись. Сверху их нужно будет посыпать какао-порошком. Можно обсыпать со всех сторон, можно чуть-чуть припудрить сверху — как вам больше нравится. Готовые конфеты нужно отправить в холодильник на два-три часа, чтобы они застыли. Готово, можно есть.

Шоколадный мусс с ягодами

Очень легкий и вкусный десерт, в который можно добавить свежую малину, клубнику или голубику. Но вкуснее всего, конечно, с малиной. Вам потребуется:

450 г жирной ряженки;
10 г желатина;
100 мл воды;
1,5 столовой ложки какао-порошка;
100 г ягод.

Замочите желатин холодной водой, чтобы хорошо разбух. Пока разбухает, соедините ряженку с какао и медом, тщательно перемешайте. Растопите желатин на водяной бане или просто на огне (не кипятите!) и тонкой струйкой вливайте в ряженку, постоянно помешивая. Следите, чтобы не образовалось комочков. В креманки или в порционные баночки выложите ягоды и залейте ряженкой с желатином. Теперь нужно немного охладить и убрать в холодильник на час. Перед подачей можно украсить ягодами или посыпать какао.

Пирожное «Картошка»

Любимое многими пирожное можно готовить без сахара и сделать его гораздо менее калорийным, чем классическое. Секрет в том, что в качестве основы используется не печенье или бисквитные крошки, а воздушные хлебцы. Можно взять рисовые или мультизлаковые. Следите за составом! Иногда в таких хлебцы производители втихаря добавляют сахар. Вам нужны:

40 г хлебцев;
350 г творога. Лучше брать жирность не меньше 5%;
2 спелых банана;
2 чайные ложки меда;
5 столовых ложек какао для самого пирожного и немного для обваливания;
50 г орехов.

Измельчите хлебцы (можно использовать измельчитель, идущий в комплекте с блендером). Орехи нарежьте не очень мелко. Банан очистите и разомните вилкой с творогом до однородного пюре. Соедините крошки от хлебцев с творогом и бананом, добавьте какао и разотрите до однородности. Пока вымешиваете, понемногу добавляйте мед и пробуйте, чтобы вовремя остановиться. Приторно-сладким это пирожное все-таки быть не должно. Хотя если вам нравится, никто не вправе вам запрещать.

Как только «тесто» будет готово, формируйте пирожные и обваливайте их в какао. Укладывайте на застеленную пергаментом тарелку и украшайте дроблеными орехами. Теперь можно охладить 20 минут в холодильнике и подавать к столу.