Три катализатора рака — копченое, острое и жирное

На развитие онкологических заболеваний влияют генетика, экология, наличие вредных привычек, образ жизни, прием некоторых видов лекарств и, конечно, питание. В списке главных катализаторов рака обычно называют копчености, острую и жирную пищу. Почему?

В первую очередь, стоит отметить, что никто не гарантирует, что полный отказ от таких продуктов убережет вас от злокачественных опухолей. Питание — это только один из факторов, важный, но не единственный. Кроме того, верно и обратное — далеко не все любители, к примеру, копченой колбасы обязательно станут пациентами онколога. Каждый организм индивидуален. Однако, даже если ваш прадедушка питался только жирным, копченым и острым, прожил до ста лет и никакого рака у него не было — не стоит думать, что и вам так же повезет. Если есть возможность минимизировать риски, пренебрегать ею неразумно. Итак, как копченое, острое и жирное связано с развитием злокачественных заболеваний?

Копченое

При копчении продуктов происходит выработка веществ, обладающих канцерогенными свойствами. Проще говоря, пока рыбка или колбаса мирно висят в коптильне, пропитываясь ароматным дымком, в них оседают вещества, способные вызвать появление или усилить рост опухолей. Главное зло, по мнению специалистов, — полициклический ароматический углеводород бензапирен. Это продукт горения придает пище тот самый приятный вкус и аромат дымка, но одновременно и запускает патологические процессы в организме. Именно поэтому продукты горячего копчения считаются наиболее опасными. Ученые связывают злоупотребление копченостями с риском развития рака кишечника, желудка, печени и поджелудочной железы.

А еще не стоит забывать о том, что копченые продукты, как правило, содержат большое количество соли, что негативно сказывается на работе почек и сердечно-сосудистой системы. Соль задерживает воду, вызывает отеки и провоцирует повышение давления.

Острое

«Мало нам страшилок про язву, теперь еще и рака бояться?», — возмутятся сейчас любители приправлять свою еду острыми соусами. Более подкованные напомнят про алкалоид капсаицин и его противовоспалительные и противораковые свойства. Кстати, пользу капсаицина ученые и не оспаривают, однако есть одно маленькое «но». Острая пища безопасна только для людей с полностью здоровым ЖКТ. Если имеются воспалительные заболевания, острое их усилит, а хронические воспаления становятся фактором риска развития онкологических заболеваний.

Кроме того, мало кто ест просто острый перец, чаще всего люди употребляют именно острые соусы, а также щедро приправленную специями жирную пищу. А вот они уже не полезны, несмотря на капсаицин — много соли, жиров, сахара и прочих компонентов, ведущих к набору веса и сбоям в работе организма.

Жирное

Ряд исследований подтверждает, что жирная пища способна спровоцировать развитие рака кишечника, желудка и простаты. Доказано, что богатая жирами пища ведет к мутации клеток эпителия, выстилающего внутреннюю поверхность органов. Клетки начинают усиленно делиться, «выращивая» опухоли.

Кроме того, доказана связь между употреблением жирной пищи в больших количествах и уровнем оксида азота в организме. Оксид азота, в свою очередь, провоцирует воспалительные процессы и повышает риск развития рака.

Также не стоит забывать о том, что такая пища ведет к набору лишнего веса и ожирению, которое тоже является одним из факторов риска. Согласно исследованиям, у тучных людей вероятность заболеть раком, в среднем, выше на 40%. Жировая ткань — это не только «запас на черный день», это активный участник обмена веществ и «эндокринный орган». То есть, простыми словами, жир участвует в синтезе гормонов. Гормональный фон сильно влияет на рост новообразований и формирование метастазов. Наиболее опасен лишний вес для женщин. Согласно исследованиям, полные женщины имеют повышенный уровень эстрогенов в крови, а эти гормоны оказывают влияние на развитие и рост опухолей груди и матки.

Помните, что питание — не единственный фактор риска развития рака. Придерживайтесь здорового образа жизни и не забывайте о профосмотрах.

Читайте также:

Алкоголь и онкология: влияние спиртного на риск развития рака.