Технолог кондитерского производства Любовь Ревина: надо знать меру и употреблять кондитерские изделия в свое удовольствие

Россияне подсели на сладости. В России в прошлом году было зафиксировано рекордное потребление кондитерских изделий. В среднем в год на каждого гражданина пришлось 24,5 кг сладкого. Траты на кондитерские изделия составили порядка 7 тыс. рублей. Об этом сообщает Центр исследований кондитерского рынка.

Еще важная деталь: на российском кондитерском рынке произошло почти полное импортозамещение, и на долю отечественного производства приходится около 90% всех продаваемых в стране сладостей. Насколько сладка жизнь у людей, профессия которых — производить сладости?

Алексей Власов пообщался с Лидией Черкашиной, владельцем кофейни-кондитерской, и Любовью Ревиной, главным технологом кондитерского производства.

Авторы: Алексей Власов