Сыр фета: чем полезен и кому нельзя

Греция подарила миру немало вкусных вещей. Сегодня попробуем самый греческий сыр — фету, разберемся с пользой и выясним, кому этот продукт лучше не есть.

Фета относится к рассольным сырам, потому в «сухом» виде вы можете увидеть его лишь непосредственно перед употреблением. Вызревать и храниться этот сыр должен в рассоле. Традиционно фета производится из овечьего молока или из овечьего с добавлением козьего. Но современные производители готовят фету и из коровьего молока.

Вкус будет отличаться, в зависимости от молока, но кое-что остается неизменным: сыр белый, неоднородный, достаточно мягкий и при этом упругий. Внешне он больше напоминает прессованный творог, чем сыр. Кстати, иногда на фете можно увидеть отпечатки ниток — перед тем, как отправиться в рассол, сыр подвешивается в тканевых мешочках, чтобы стекла сыворотка.

Вкус феты солоноватый с кислинкой и ярко выраженным творожным ароматом. Фету едят как самостоятельный продукт, добавляют в салаты, начинку пирогов, а еще фету можно поджарить. Почему фету обязательно стоит есть?

Польза сыра фета

Набор полезных веществ и, соответственно, приятных бонусов для организма, в сыре фета будет варьироваться в зависимости от использованного сырья. Но из какого молока бы ни был изготовлен кусок сыра, который вы уже уложили на бутерброд (с кусочком помидора и парой листиков базилика — идеально), бесполезным он не будет.

Сыр фета богат белком, витаминами группы В, А и D, кальцием, цинком, селеном, магнием, натрием, марганцем, железом и фосфором. Как все молочные продукты, сыр фета очень полезен для костей и зубов. Благодаря витамину В и магнию, сыр фета становится хорошим другом для вашей нервной системы, а железо помогает поддержать высокий уровень гемоглобина. Кстати, о нервной системе! В сыре фета содержится аминокислота триптофан, которая славится своей способностью прогонять бессонницу и облегчать состояние в период депрессии.

А цинк и селен, как мы уже не раз говорили, — это «минералы красоты». Они помогают сохранить кожу молодой и красивой, а волосы — эластичными и блестящими.

Сыр фета богат молочнокислыми бактериями, которые помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта и поддержать здоровую микрофлору кишечника. А здоровый кишечник — это и крепкий иммунитет, и здоровая кожа без воспалений.

Также ряд исследований подтверждает, что регулярное употребление феты благотворно влияет на работу щитовидной железы.

А еще сыр фета не слишком калорийный — около 264 ккал на 100 г, а значит, в умеренных количествах талии не навредит. Просто для сравнения — во многими любимом пармезане 431 ккал на 100 г, а в «Российском», который покупается «на каждый день», — 362 ккал на 100 г.

Вред и противопоказания

Вспоминаем то, с чего начинали, — фета является рассольным сыром. Это значит, что содержание соли в нем достаточно существенное и если вы склонны к отекам, страдаете гипертонией или имеете проблемы с почками, вам этот сыр нельзя.

Если фету изготовили из коровьего молока, ее не стоит есть людям, страдающим непереносимостью лактозы. С осторожностью к сыру фета стоит относиться людям с патологиями сердечно-сосудистой системы и артритом.

Еще один важный момент: покупая рассольный сыр нужно убедиться, что при его производстве не нарушалась технология и продукт правильно хранился. В противном случае вместе с полезными бактериями вы получите и горсточку патогенов, а вместе с ними и отравление.

 

Читайте также:

Тофу: чем полезен и кому нельзя.