Стоит ли отказываться от мяса летом и для чего

Казалось бы лето — самый сезон для шашлыков и прочих околомангальных забав. Сами знаете: шашлычок под хороший гарнир, да в приятной компании — вкусно очень! Тем не менее многие диетологи рекомендуют летом если и не отказаться от употребления мяса совсем, то ввести для себя некоторые ограничения.

Это может быть полезно по нескольким причинам, но все зависит от индивидуальных потребностей организма.

Польза летнего отказа от мяса

Легкость пищеварения

В жару организм тратит больше энергии на охлаждение, а тяжелая мясная пища требует дополнительных ресурсов для переваривания.

Растительная пища, овощи, фрукты, злаки усваивается легче, быстрее, снижая нагрузку на ЖКТ.

Улучшение гидратации

Все чем богато лето — огурцы, арбузы, зелень, содержат много воды. Их употребление помогает поддерживать водный баланс.

Мясо, особенно жареное или копчёное, может способствовать обезвоживанию.

Снижение риска пищевых отравлений

Мясо приготовленное на открытом огне — потенциально опасно для употребления. Это относится не только к сомнительным точкам общественного питания — шашлычным и шаурмятницам. Мясо небрежно замаринованное и взятое из дома на пикник может испортиться в дороге. Летом, при высоких температурах окружающей среды мясо портится очень быстро, повышая риск кишечных инфекций.

Сезонные продукты

Лето пройдет быстро. Нужно постараться успеть насладиться его дарами. Мясо можно есть круглый год. Свежие овощи и фрукты, прямо с грядки, сада и огорода — только в сезон.

Свой рацион можно разнообразить и без мяса. Овощами, ягодами, зеленью. Кстати, свежие, хорошо вымытые, овощи и фрукты реже вызывают отравления.

 

Когда не стоит отказываться от мяса

Если в организме человека присутствует дефицит белка, железа или витамина B12, особенно если предрасположенность к анемии убирать из рациона мясо просто неразумно.

Не стоит мучить себя при высоких физических нагрузках. Фрукты — овощи, безусловно хорошо, но мясо поможет быстрее восстанавливать потраченную силу и энергию.

Как компенсировать мясо в рационе

Если вы все же решили отказаться от мяса в летний период или сократить его употребление, введите в свой рацион продукты растительного происхождения богатые белком. Это могут быть бобовые — нут, чечевица, фасоль, соевый сыр тофу, гречка, орехи, киноа.

Если вы приняли решение частично отказаться от мяса, например делать разгрузочные дни 2–3 раза в неделю, то замените «тяжелое» мясо: свинину, говядину, баранину, на легкие варианты.

Это может быть куриная грудка, индейка или рыба. Прислушивайтесь к своему самочувствию — если организм не испытывает стресс без мясных блюд в повседневном меню — можно продолжить.

При отказе от мяса следите за балансом питательных веществ в рационе и, предварительно, посоветуйтесь с врачом.

 

Читать также:

Пять самых вредных маринадов для шашлыка