Спецрепортаж: Контроль за ценами на важные продукты
— Продуктовая очень сильно повысилась корзина.
— Процентов на 10-15 больше стало. Именно молочка, мясные продукты. Хлебобулочные скачут.
— За последний месяц я увидел, что есть небольшая тенденция роста цен. На все. Не знаю, с чем это связано. Но в данный момент я вот набрал. Раньше она стоила немного дешевле, чем сейчас.
— Сократили потребление товаров, которые раньше покупали. Сейчас просто не имеем возможности их приобретать. Поэтому по минимуму. Все самое необходимое только.
По статистике, 6,5% россиян стали экономить на продуктах. Продовольственная инфляция растет. Привычные товары, которые раньше, не глядя, клали в корзину, теперь нередко оставляют на полке. После знакомства с новыми ценниками люди предпочитают взять что-нибудь подешевле. Многие стали уносить из магазинов только то, без чего действительно не обойтись. «Кубань 24» решила сделать контрольную закупку в одном из самых распространенных гипермаркетов в Краснодаре и узнать, во сколько обойдется самый минимум продуктов.
«Попытаемся наполнить нашу корзину самыми необходимыми продуктами. Теми, которые называются социально значимыми. Никаких устриц или сыра с плесенью брать не будем. Набор самый минимальный, который входит в продуктовую корзину», — говорит корреспондент «Кубань 24» Александр Иванченко.
— Первое, что выбираем — хлеб. Думаю, что социальный кирпичик подойдет больше всего, чтобы не шиковать и вкусно было.
— В нашу корзину отправится гречка. По цене 47 рублей за 800 г. Производитель — Россия, Краснодарский край. По производителям, кубанских продуктов здесь не мало.
В ряду подсолнечного масла сразу видно, какое разбирают больше всего. Почти пустая полка. Это армавирский производитель, тоже к себе забираем.
— Молоко входит у нас в продуктовую корзину социально значимых продуктов. В пластиковых бутылках не будем брать, чтобы не переплачивать за упаковку.
В итоге в нашу корзину попали 12 продуктов: хлеб, подсолнечное и сливочное масло, творог, молоко, сметана, замороженная курица, гречка, рис, сахар, соль и яйца.
— Закупились социально значимыми продуктами на 720 рублей 70 копеек.
Конечно, цена за такой набор продуктов в разных магазинах отличается, но средний чек держится в районе 700 рублей.
По данным краевого департамента цен и тарифов, за последние полгода больше всего подорожали капуста, рис, сахар и яблоки. В списке также морковь, картофель, лук, молочная продукция и курица. Такие цифры озвучили губернатору на краевом совещании по регулированию цен. И эту встречу, надо сказать, ждали с особым нетерпением. За одним столом собрали тех, от кого напрямую зависят цены на продукты. Торговые сети, сельхозпроизводители, переработчики и оптовики лицом к лицу. Извечный спор: кто в этой цепочке больше всех влияет на цены. Но сейчас не время показывать друг на друга пальцем, задает тон разговора Александр Ткачев. Главное — сдержать рост стоимости на социально важные продукты. И тут уж следить будут за всеми, кто участвует в ценообразовании.
«Цены всегда на контроле, особенно — социально значимых продуктов. Меры, которые мы всегда применяли, были достаточно эффективны. Однако недавние проверки Генеральной прокуратуры показали, что ситуация на территории края не совсем однозначная. По отдельным позициям товаров выявлен рост до 30%. Это недопустимо. В первую очередь, внимание на торговые сети. Если продавцы продолжат накручивать цены, список социально значимых продуктов может быть расширен», — отмечает губернатор.
В этот список входило семь продуктов: от подсолнечного масла и молока до хлеба. Александр Ткачев создание этого перечня поддержал еще восемь лет назад. В этом году контролировать наценки в торговых сетях, по решению главы региона, стали еще по шести позициям: замороженная курица, сахар, соль, мука, рис и гречка. Если на деликатесы магазин может устанавливать практически любые цены, то на так называемые социально значимые продукты торговая наценка не должна превышать 10%.
Около 70% всего розничного товарооборота от крупных сетей в Краснодарском крае приходится на компанию Сергея Галицкого. Кубанский ретейлер с российским размахом во многом формирует рыночные цены. Их в торговой сети «Магнит» пообещали заморозить в краевых магазинах даже на большее количество продуктов, чем в списке социально значимых товаров.
«Мы четко понимаем, как сейчас тяжело народу, поэтому нами принято решение заморозить цены на 20 видов продукции плюс зафиксировать наценку на хлеб и не двигать ее. Цена дальше расти не будет», — сообщает генеральный директор сети «Магнит» Сергей Галицкий.
Менять свой подход и зарабатывать на больших объемах продаж, чем на большей цене, готовы и в одной из крупнейших федеральных оптовых сетей, работающих в крае. На несколько месяцев здесь тоже заморозят собственные наценки.
«Буквально в пятницу руководством нашей компании было принято решение о замораживании цен на все социально значимые артикулы. Как раз перечень продуктов, помеченных красным, мы замораживаем цены на два месяца, до 13 апреля 2015 года», — говорит управляющая торговым центром ООО «Метро Кэш энд Керри» (Краснодар) Юлия Ковалева.
Работать над понижением цены нужно не только заморозкой торговых надбавок, но и территориальным планированием в подборе поставщиков, говорит губернатор. Тем более в крае для этого есть все возможности. Большинство продуктов получают здесь же, на кубанской земле. Понятно, что издержки меньше как минимум на логистику, а значит, себестоимость и цена будут ниже.
— У меня есть информация, что на отдельные продукты у вас повышение до 45%. Это имеет место? — интересуется Александр Ткачев.
— При проведении анализа в нашей сети в одном из магазинов была выявлена, возможно, высокая наценка. Но это связано с некорректно предоставленными данными, — отвечает региональный директор ЗАО «Перекресток» Ирина Цуренкова.
— Вы поправили ситуацию? — спрашивает губернатор.
— Да, поправили ситуацию.
— Смотрите, мы будем внимательно следить по повышению цен, имейте в виду. Чтобы понимали все присутствующие, все те, кто будет поддерживать наших отечественных, кубанских товаропроизводителей, там будут и лучшие преференции, и поддержка, а значит, будем способствовать развитию тех или иных сетей у нас в крае. Поэтому передайте своему высокому руководству, что все должны подстраиваться под ценообразование, которое сложилось на рынке края. Договорились? — говорит Ткачев.
По расчетам экспертов, конечная стоимость продукта может зависеть от торговых накруток в магазинах на сумму до 40%. Но кроме ретейлеров на цену влияют и те, кто сырье получает, и те, кто потом его перерабатывает. На каждом этапе в стоимость закладываются как издержки, так и прибыль.
Играть на цене социально значимых продуктов сейчас не получится, считает генеральный директор фирмы «Калория», одной из крупнейших в крае по производству так называемой «молочки». После введения санкций конкуренция на рынке упала со стороны западных товаров, но резко подскочила от местных производителей. Если задирать цены, то покупатель проголосует «ногами»: просто уйдет туда, где дешевле.
«Надо снижать внутреннюю себестоимость. Такой процесс не останавливающийся. Все время где-то моменты, где мы проигрываем, где можем в чем-то ужаться. Если мы резко поднимем цену, мы просто это не продадим», — рассказывает генеральный директор ООО «Калория» (Каневской район) Наталья Боева.
Правда, те, кто во многом зависел от импортного сырья, даже задумываться о снижении себестоимости пока не могут. Некоторые поставки нужных ингредиентов прекратились, либо стали дороже. Например, цена на джемы для пирожков и слоек подскочила в 2,5 раза.
«Все начинки, которыми мы пользовались: смородина, малина, вишня, все завозилось из Польши. Цену предлагали приемлемую. Сейчас, когда мы попытались на Кубани найти своих производителей, что нам могли предложить? Большей частью только яблочное повидло, которое потребитель, к сожалению, есть не хочет. Многие выращивают вишню, сливу, то, что нам нужно, но, к сожалению, у нас в крае нет переработки», — говорит генеральный директор ЗАО «Каравай» Лариса Бараненко.
То, что сегодня происходит на потребительском рынке, сложно назвать форс-мажорными обстоятельствами из-за продуктового эмбарго, сходятся во мнении специалисты. Уже сейчас прилавки постепенно заполняются местными товарами. Экономическая ситуация в длинной пищевой цепочке «производитель — перекупщик — переработчик — поставщик» на Кубани далека от критичной, считают аналитики, поэтому необоснованное повышение цен на продукты в регионе постоянно будет в зоне контроля.
«Я обращаюсь ко всем сетям: не злоупотребляйте, коллеги. Не надо злить народ. Здесь мы должны быть единой командой. Мы имеем издержки, убытки, но не такие весомые, как нам предрекали. Январь — самый сложный месяц, по большому счету. Он прошел относительно неплохо, это говорит о том, что у нас работающая экономика и у нас нет больших снижений производственных показателей, снижения производительности труда. Мы идем успешно, по сравнению с другими территориями. Нам предстоит большая серьезная работа. Хочу подчеркнуть: каждый несет персональную ответственность за результат. Очень надеюсь, что мы друг друга, как всегда, понимаем, слышим и разделяем общие взгляды. Другого быть и не может», — заключил губернатор.
В нынешней непростой экономической ситуации те, кто занимается торговлей и производством продуктов, должны умерить свои финансовые аппетиты. Конечно, работать в убыток неправильно. Но попытка получить всю прибыль, которую можно представить, говорит о том, что многие просто не готовы к рыночной экономике.
Авторы: Александр Иванченко
