Во-первых, нужно оценить внешний вид вина: при взгляде на просвет напиток должен быть чистым и прозрачным по цвету. Хлопья и липкий на вид осадок недопустимы.
В выдержанном красном вине возможно образование винного камня — осадка в виде кристаллов насыщенного красного цвета. Это естественный процесс, однако он не прописан в российским ГОСТе. Молодое белое вино может быть золотистого, чуть зеленоватого или лимонного оттенка, но не должно отливать янтарем или походить на нерафинированное растительное масло.
О наличии в красном вине кислорода свидетельствует запах вареной свеклы и другие овощные ароматы, в белом — запах моченого яблока, погреба или подгнившей листвы. Этого в хорошем вине быть не должно.
Полностью перебить аромат вина может «корк» — запах мокрой пробки. Он возникает из-за трихлоранизола, который поражает натуральную пробку из коры особой породы дуба, растущего в Испании и Португалии.
Также при высоком уровне летучих кислот вино приближается к винному уксусу. Такие оттенки будут проявляться в аромате напитка.
Если во время первого глотка ощущается неприятное жжение, то такое вино лучше не употреблять, так как это свидетельствует о высоком уровне летучих кислот или избытке вещества SO2, которым защищают вино от окисления и проблем с микробиологией.
При этом эксперты напомнили, что цена не показатель качества, пишут «Известия».
В ночь с 18 на 19 мая Украина атаковала дронами гражданские объекты на территории Славянского…
Свой день рождения отмечает уникальная головоломка — кубик Рубика, которая была запатентована в 1975 году…
Главный тренер московского ФК «Динамо» Марцел Личка высказался по поводу предстоящего матча с «Краснодаром» в…
Двое подростков в Каневском районе в ходе конфликта подрались с частником специальной военной операции. Пострадавший…
Бороться за золотые медали приехали по 16 лучших школьных команд со всей страны. Всероссийский турнир…
Смертельная авария произошла 18 мая на дороге Крымск – Джигинка. По предварительным данным, водитель грузовика…