Во-первых, нужно оценить внешний вид вина: при взгляде на просвет напиток должен быть чистым и прозрачным по цвету. Хлопья и липкий на вид осадок недопустимы.
В выдержанном красном вине возможно образование винного камня — осадка в виде кристаллов насыщенного красного цвета. Это естественный процесс, однако он не прописан в российским ГОСТе. Молодое белое вино может быть золотистого, чуть зеленоватого или лимонного оттенка, но не должно отливать янтарем или походить на нерафинированное растительное масло.
О наличии в красном вине кислорода свидетельствует запах вареной свеклы и другие овощные ароматы, в белом — запах моченого яблока, погреба или подгнившей листвы. Этого в хорошем вине быть не должно.
Полностью перебить аромат вина может «корк» — запах мокрой пробки. Он возникает из-за трихлоранизола, который поражает натуральную пробку из коры особой породы дуба, растущего в Испании и Португалии.
Также при высоком уровне летучих кислот вино приближается к винному уксусу. Такие оттенки будут проявляться в аромате напитка.
Если во время первого глотка ощущается неприятное жжение, то такое вино лучше не употреблять, так как это свидетельствует о высоком уровне летучих кислот или избытке вещества SO2, которым защищают вино от окисления и проблем с микробиологией.
При этом эксперты напомнили, что цена не показатель качества, пишут «Известия».
Собака два дня ходила ко входу в стерильную зону аэропорта и искала своего владельца. Пес…
В краевой столице подошел к концу переходный период по замене вывесок в соответствии с новыми…
1. Новые опорные конструкции установили на Тургеневском мосту в Краснодаре. 2. Звонницу из артиллерийских гильз…
В четверг в разных районах краевого центра проведут работы на сетях газо-, водо- и электроснабжения.…
Регистрация на второй сезон проекта президентской платформы «Россия — страна возможностей» завершилась. Краснодарский край вошел…
Воздушная гавань краевой столицы 17 сентября приняла первые после трехлетнего перерыва рейсы — из Москвы…