Во-первых, нужно оценить внешний вид вина: при взгляде на просвет напиток должен быть чистым и прозрачным по цвету. Хлопья и липкий на вид осадок недопустимы.
В выдержанном красном вине возможно образование винного камня — осадка в виде кристаллов насыщенного красного цвета. Это естественный процесс, однако он не прописан в российским ГОСТе. Молодое белое вино может быть золотистого, чуть зеленоватого или лимонного оттенка, но не должно отливать янтарем или походить на нерафинированное растительное масло.
О наличии в красном вине кислорода свидетельствует запах вареной свеклы и другие овощные ароматы, в белом — запах моченого яблока, погреба или подгнившей листвы. Этого в хорошем вине быть не должно.
Полностью перебить аромат вина может «корк» — запах мокрой пробки. Он возникает из-за трихлоранизола, который поражает натуральную пробку из коры особой породы дуба, растущего в Испании и Португалии.
Также при высоком уровне летучих кислот вино приближается к винному уксусу. Такие оттенки будут проявляться в аромате напитка.
Если во время первого глотка ощущается неприятное жжение, то такое вино лучше не употреблять, так как это свидетельствует о высоком уровне летучих кислот или избытке вещества SO2, которым защищают вино от окисления и проблем с микробиологией.
При этом эксперты напомнили, что цена не показатель качества, пишут «Известия».
В Российской Премьер-лиге продолжают подводить итоги последних двух месяцев турнира. Согласно подсчетам экспертов, футболисты и…
В Краснодарском крае на 72-й внеочередной сессии Заксобрания 19 декабря внесли изменения в региональный закон…
Президент России Владимир Путин 19 декабря в программе «Итоги года» ответил на вопрос о демографической…
Президент РФ Владимир Путин в ходе «Итогов года» 19 декабря заявил о необходимости совершенствования системы поддержки…
Ликвидация возгорания на мусорном полигоне «Терра-Н» на горе Щелбе продолжается уже 19 дней. По сообщению…
Об этом сообщил президент России Владимир Путин 19 декабря в ходе совмещенной прямой линии и…