Спецрепортаж: Селекция растений на Кубани

Италия, Турция, Нигерия, Вьетнам, Египет, Йемен и еще десять стран мира с начала 2017 года купили больше 600 т кубанского зерна. Урожай сортов отечественной селекции отправился по морю в разные части планеты. Краснодарские ученые не прекращают работать над главным экспортным продуктом — пшеницей. Ей прививают новые полезные свойства. В январе Госкомиссия утвердила новую разработку Краснодарского НИИ сельского хозяйства имени Лукьяненко.

Тритикале — это гибрид пшеницы и ржи. Над созданием лучшего гибрида пшеницы в крае трудятся одни из самых усидчивых людей в мире. Чтобы добавить сорту такие качества как морозостойкость, невосприимчивость к болезням и вредителям, а также особенный вкус, ученые скрещивают растения.

«Вот мы кастрируем — убираем. Вы знаете, что в цветке есть пестик и тычинка, мы удаляем три тычинки и остается пестик», — сказала лаборант Краснодарского НИИ сельского хозяйства Людмила Шляховая.

За день Людмила Шляховая обрабатывает таким образом около 200 колосков. Через несколько недель растение будет готово к скрещиванию. Новый гибрид ждет череда испытаний. В числе самых экстремальных — холодильная камера, где ящики с образцами оставляют на три недели.

«В камерах помещается 12 тележек. Промораживаем на разных режимах — от -16 до -22 °C. Ставим температуру, которая у нас на улице, затем опускаем до 0 или -2°C, держим сутки, затем каждый час мы понижаем градус», — пояснил ведущий научный сотрудник Краснодарского НИИ сельского хозяйства Владимир Панченко.

Даже если гибрид все выдержал и в поле показал себя хорошо, фаворитом у фермеров он может и не стать. Ключевые показатели пшеницы — хлебопекарные качества и, конечно, вкус. А проверяют их в специальной лаборатории. Современное оборудование показывает содержание белка в зерне, процент клейковины и даже силу муки, от которой зависит упругость теста.

В прошлом году край побил собственный зерновой рекорд: аграрии собрали 10 млн т пшеницы, овса и ячменя и более 1 млн т риса. Высокий урожай получили благодаря новым агротехнологиям и эффективной господдержке.

«Кубань — ведущий регион по производству семян сельхозкультур. С целью развития семеноводства на Кубани предусмотрена господдержка на условиях софинансирования краевого и федерального бюджетов. В этом году — 156 млн рублей», — отметила главный специалист управления министерства сельского хозяйства Краснодарского края Марина Илюк.

В крае есть и зарекомендовавшие себя на всю страну овощные селекционные центры. Один из самых популярных базируется в Крымском районе. В лаборатории центра находится оборудование нового поколения. С его помощью процесс скрещивания сортов стал гораздо проще и быстрее. Кроме того, можно определить, какого цвета и размера будут плоды еще на этапе рассады. Для создания лучшего гибрида по генам выбирают устойчивые и красивые растения. Образцы анализирует машина.

«Мы приготовили жидкость и 96 образцов томатов. Загрузив их в аппарат, мы после реакции поймем, есть ли ген устойчивости в геноме ДНК, будет ли ген устойчивым к тому или иному вредителю или болезни. Конечным этапом реакции является анализ данного графика, он показывает устойчивые пики», — рассказал заведующий лабораторией садового центра в Крымском районе Алексей Буц.

Машина делает полный анализ за 1 час 20 минут. В день здесь исследуют примерно 1 тыс. сортов. Для сравнения, ранее изучить такое количество гибридов удавалось только за четыре-пять месяцев.

Томаты и огурцы ученые проверяют в условиях, максимально приближенных к реальным. Это одно из главных достоинств отечественных семян. К примеру, часто у импортных гибридов просто нет иммунитета к нашим условиям. Важно и то, что местный продукт — натуральный. За рубежом ученые часто прибегают к генной инженерии. Более того, европейцы делают ставку на внешний вид и сохранность продукта, а для наших селекционеров один из главных критериев — вкус.

«Наши гибриды по урожайности не уступают зарубежным гибридам, но они отличаются высокими вкусовыми качествами», — сообщила научный сотрудник садового центра в Крымском районе Дарья Дорогина.

Скороспелые, теневыносливые, урожайные — день и ночь ученые фиксируют качества растений. Кубанские селекционеры постоянно находятся в поисках идеала.

«Он должен быть красивым, вкусным, в нем должно быть уникальное сочетание аминокислот и сахаров, транспортабельный, лежкий, который положил в холодильник, забыл, через год достал его и съел, вот представьте себе такой томат, да? Такой немного фантастический сюжет я рассказал, но на самом деле у каждого селекционера есть своя мечта», — рассказал генеральный директор садового центра в Крымском районе Федор Гавриш.

Конечно, с введением санкций кубанские продукты стали особенно популярны. Но и в семеноводстве произошли серьезные перемены. К энтузиазму ученых прибавилась государственная поддержка. С ней селекционеры могут осуществить все свои идеи. И в этом ученые нацелены на новые, не только зерновые рекорды, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».