Спаржа: чем полезна и кому нельзя

Спаржа или аспарагус — в древности была довольно распространенным продуктом, но теперь изящные стебли — дорогой деликатес. Разберемся, почему спаржу все-таки стоит включать в рацион.

Вероятно, вы удивитесь, но аристократка-спаржа, известная своим нежным вкусом, приходится родственницей луку. Внешне, конечно, никакого сходства, да и вкус сильно отличается. Спаржу едят со времен античности, и уже тогда она почиталась как сильный афродизиак. По этой причине спаржу категорически запрещалось есть монахам.

Спаржа бывает зеленой, белой и фиолетовой. Вне зависимости от цвета вся она низкокалорийная — 20 ккал на 100 г — и очень полезная.

Польза спаржи

Низкое содержание калорий и большое количество клетчатки делают продукт прекрасным дополнением рациона во время диеты. А учитывая ее цену, на конфеты денег скорее всего не останется, значит, точно похудеете. Но шутки шутками, а что там с пользой?

Считается, что белая спаржа — деликатес, а зеленая — еда для людей попроще. Однако исследования доказали, что польза зеленой спаржи ничуть не меньше. Вкус и аромат у зеленых стебельков значительно ярче. Что же касается фиолетовой, она более редкая, выращивают ее в полной темноте с кратковременными сеансами солнечного облучения. Это способствует образованию в продукте антоцианов, пигментов, придающих растениям красный, фиолетовый или синий оттенок. Зачем нам антоцианы? Они являются сильными антиоксидантами, обладают противовоспалительными свойствами, нормализуют уровень сахара в крови и даже служат для профилактики онкологических заболеваний. Но есть у фиолетовой спаржи и минус — она горчит. Ее зеленая и белая «сестрички» в подобном не замечены.

В любой спарже много витаминов группы В (включая фолиевую кислоту), А, С, Е, К, железа, кальция, фосфора, магния, марганца, цинка, селена и калия.

Такой состав в спарже способствует нормализации сахара и холестерина в крови, помогает в профилактике образования тромбов и заботится о здоровье сосудов. Употребление спаржи служит хорошей профилактикой атеросклероза, инсультов и инфарктов.

Помимо этого, клетчатка в составе спаржи благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует выводу токсинов и лишней жидкости из организма, а также помогает дольше сохранять чувство сытости. Говоря о пользе для ЖКТ, нельзя не упомянуть, что спаржа содержит пребиотики, в том числе инулин. Это вещество «кормит» полезную микрофлору кишечника, поддерживая не только нормальное всасывание полезных веществ, но и иммунитет.

Спаржа обладает мягким мочегонным эффектом, что служит профилактикой заболеваний почек и снятию отеков. Доказано также, что употребление спаржи очень полезно для печени.

Витамины группы В необходимы для большинства процессов в организме, в особенности их «любит» нервная система. Также не стоит забывать о наличии в продукте магния, который является прекрасным помощником в борьбе с тревожностью, стрессами и бессонницей. Железо способствует профилактике анемии, а цинк и селен — это, помимо прочего, «минералы» красоты, помогающие поддерживать красоту и здоровье кожи и волос.

Вред и противопоказания

Аллергия на спаржу встречается достаточно редко, однако, пробуя продукт впервые, стоит прислушиваться к организму. Противопоказано есть спаржу в период обострений заболеваний ЖКТ. Также не стоит давать этот продукт детям до трех лет — желудок не справится.

Не рекомендуется есть спаржу людям, страдающим патологиями почек, особенно, мочекаменной болезнью.

Здоровому человеку спаржа вреда не нанесет. Однако, если вы переели спаржи, вас ждет вздутие живота и повышенное газообразование.

 

Читайте также:

Римский салат: чем полезен и кому нельзя.