СМИ: «Кубанский молочник» начнет выпускать моцареллу

По словам коммерческого директора компании Константина Басса, моцареллу будут производить на одном из трех молзаводов холдинга в крае. На заводах компании «Южный сахар», которые находятся в станицах Ленинградской, Староминской и Брюховецкой, возможно выпускать 1,5 тыс. т сыра в месяц и 5-6 тыс. т традиционных молочных продуктов — молока, кефира, сметаны. Промышленное производство моцареллы компания планирует запустить осенью.

Басс добавил, что сейчас лимитированная партия нового вида сыра поступает, например, в пиццерии.

«Там наш сыр используют и дают оценку — какие показатели отстают от нормы, что изменить в технологии и рецептуре», — пояснил коммерческий директор.

По его словам, сначала планируется выпускать 150 т продукта в месяц на базе Ленинградского молзавода. Для приобретения нового оборудования потребовались инвестиции в 10 млн рублей.

Коммерческий директор пояснил, что импортозамещением компания начала заниматься еще два года назад.

«Тогда мы модернизировали производство и вышли с 500 т сыра на 1,5 тыс. т в месяц», — отметил Басс.

Так, в станице Староминской холдинг производит сыры «Голландский», «Эдам», «Гауду», «Масдам». Басс добавил, что холдинг хочет увеличить производство и мягких сыров типа «Филадельфия», сообщает РБК.