Скользкий вопрос: почему подорожало сливочное масло в России и подешевеет ли оно

Потребление молочной продукции растет быстрыми темпами, что стимулирует поддержание цен на молоко — сейчас это сырье на историческом максимуме. Об этом сегодня заявили на Всероссийском молочном форуме регионов, который прошел в «Сириусе».

Там уточнили, что, как следствие из-за повышения цен на молоко сильно подорожало и сливочное масло — по некотором данным, с начала года его стоимость выросла в среднем на 25%.

«Цены на горючее, корма, лекарства и оборудование для ферм с начала года значительно повысились. Если в январе 2024 года один литр сырого молока стоил 70 рублей, то сейчас некоторые хозяйства продают его по 90», — рассказывает специальный корреспондент «Кубань 24» Мария Николаева.

Основательница семейной сыроварни Елена Синагулова отметила, что выросла еще и стоимость кредитов, зерна, электричества.

«Затраты увеличились на все, у всех и везде. Но, благодаря этому ажиотажу поднятия цен на масло люди стали его очень много покупать. Поэтому нам его и не хватает», — добавляет она.

Стоимость масла продолжает расти и на производстве, где из 20 л молока получают 10 л сливок, из которых выходит лишь один 1 кг сливочного масла, плюс — упаковка и логистика.

«К стоимости сырья еще нужно прибавить от 30 до 50 процентов, и также нужно понимать, что дешевым натуральное сливочное масло сегодня быть не может», — говорит главный технолог фирмы «Калория» Ольга Шабанова.

Крупные заводы уведомили торговые сети о приостановке производства из-за дефицита сырья и растущих издержек. Отсюда и очередная продуктовая паника. Похожие россияне за последние годы переживали с сахаром, гречкой, растительным маслом и яйцами.

«Вполне возможно, что в данном случае мы имеем очередное такое прощупывание возможностей поднятия цен на тот или иной товар как со стороны как производителей, так и торговых сетей», — отмечает директор Краснодарского филиала Финансового университета при правительстве РФ Эдуард Соболев.

В «РусПродяСоюзе» заявили, что и магазины «накидывают» до 70% к стоимости сливочного масла. В Госдуме предложили ввести госрегулирование цен, а в Минсельхозе отметили, что российский рынок полностью обеспечен этой продукцией, в том числе за счет импорта.

«Пиковые значения цен на бирже на сливочное масло уже пройдены, они были в конце августа — начале сентября. По сравнению с этими значениями, за последние 4-5 недель снижение цены произошло на 10%», — говорит генеральный директор Национальный союз производителей молока Артем Белов.

В России уже продается масло из Турции, правда, там оно стоит вдвое дешевле, чем на российских торговых полках. Также скоро появятся индийское и иранское масла. На полках магазинов много и фальсификата, предостерегает Южный молочный союз. Суррогаты дешевле в 2-4 раза, поэтому выбирать масло нужно особенно придирчиво.

Как писал интернет-портал «Кубань 24», цены на сливочное масло в России резко выросли. С начала года цены выросли на 21,5%. Правительство РФ принимает меры для стабилизации цен на этот продукт на внутреннем рынке.