Сибас: чем полезен и кому нельзя

Морской волк, бранзино, спигола, морской судак, раньо, койкан — все это имена одного прекрасного представителя лучеперых, сибаса. Это вкусная и довольно дорогая рыбка. Стоит ли она своих денег?

Сибас обитает в Атлантическом океане, а также в Средиземном и Черном морях. «Дикий» сибас добывается в Марокко, Сенегале, Норвегии и некоторых других странах. Во Франции, Италии и Испании сибаса разводят в искусственных водоемах. Чаще всего в продаже встречаются обыкновенный и черный сибас, он же чилийский. Первый имеет зеленоватую спинку, серебристые бока и светлое брюшко. Окрас черного сибаса варьируется от синевато-черного до коричнево-серого, брюшко более бледное.

Самцы сибаса в природе способны дорасти до 103 см в длину и «отъесться» до 12 кг. Но в магазинах чаще встречаются рыбы размером 25 — 30 см и весом 300 — 600 г. В сибасе мало костей, мясо нежное и, на радость всем барышням на диете, низкокалорийное — 97 ккал на 100 г. Все перечисленное, а также множество полезных свойств, делают сибас не самым доступным по цене продуктом.

Польза сибаса

Сибас является одним из чемпионов по содержанию жирных полиненасыщенных кислот омега-3. Что нам дает омега-3? Здоровое сердце и сосуды, нормальный уровень холестерина, крепкий иммунитет, прочные кости и суставы. А еще омега-3 благотворно влияет на состояние кожи и волос, улучшает метаболизм и, снижая воспалительные процессы, помогает в профилактике многих патологий. Также сибас — источник ценного белка, который является строительным материалом для организма.

Также мясо сибаса содержит витамины группы В, А, Е, D, К, йод, кальций, фосфор, калий, магний.

За счет этого богатого состава сибас поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата, щитовидной железы и мозга. Доказано, что регулярное употребление рыбы способствует поддержанию работы нервной системы, укрепляет память, поддерживает когнитивные функции и служит профилактикой для дегенеративных изменений мозга, в том числе болезни Альцгеймера.

Высокое содержание витамина D в сибасе помогает, помимо прочего, в профилактике депрессии, витамин К участвует в процессе свертывания крови, витамин А необходим для остроты зрения, а в связке с витамином Е он поддерживает упругость и свежесть кожи.

Вред и противопоказания

В списке противопоказаний к употреблению сибаса первым пунктом идут, конечно, аллергия на рыбу и индивидуальная непереносимость.

Также есть риск получить пищевое отравление, если рыба была выловлена в экологически неблагоприятном месте или неправильно хранилась. Следите за тем, что вы покупаете.

Не стоит злоупотреблять сибасом, если есть проблемы с почками — высокобелковая пища способна усугубить состояние.

При обострении заболеваний ЖКТ от сибаса тоже лучше отказаться. Если разбушевалась язва желудка, гастрит, панкреатит или язва двенадцатиперстной кишки, все деликатесы стоит отложить до лучших времен.

Беременным и кормящим женщинам, если нет противопоказаний, рыбу, в том числе сибаса, есть можно. Детям до года рыбу лучше не предлагать, но этот вопрос необходимо обсудить с врачом — каждый случай индивидуален, некоторым разрешают уже в восемь месяцев.

 

Читайте также:

Горбуша: чем полезна и кому нельзя.