Семья из Гулькевичского района занялась изготовлением натурального яблочного сока
Заботы о 200 деревьях, каждое из которых буквально ломится от яблок, легли на хрупкие плечи Ирины Фатневой. Вместе с мужем они три года занимаются яблоневым садом. О таком урожае мечтали, но сейчас признаются, что тяжело.
В ведро помещается немного яблок, потому что вес одного плода может доходить до 1 кг.
«Мы хотим вырастить под 3 кг яблоко, даже еще и квадратное. Читали, что есть такие технологии, что можно выращивать фрукты в каких-то формах, будем экспериментировать», — рассказывает Ирина Фатнева.
Но пока фрукты идеально круглой формы, яркого цвета, большого размера и самых разных сортов. За сезон фермеры собирают около 10 т яблок. Продают на сельхозярмарках. Однажды возили в Краснодар 700 кг, половину привезли обратно. Олег Кущенко считает, что тогда прилавки изобиловали импортным товаром. На этот год возлагает большие надежды, говорит, будет прививать покупателю культуру потребления.
«Импортные яблоки, вы же их сами пробовали, они безвкусные, это же просто как трава, и что там внутри, тоже неизвестно. Хотя есть все сертификаты качества. А на наши яблоки люди не смотрят, потому что они некрасивые, может, на вид. Но когда их пробуют, просто кусают, когда сок брызжет в разные стороны, они просят еще. Но заставить попробовать человека яблоко на рынке проблематично», — говорит владелец личного подсобного хозяйства Олег Кущенко.
Фермеры нашли выход, решили заняться и переработкой. Закупили специальное оборудование, изготавливают яблочный сок, в который идут плоды абсолютно товарного вида. Сначала яблоки измельчают, а затем с помощью пресса выдавливают сок.
«Все фильтруется, получается сок. Переливается в банку, отстаивается, чтобы дрожжи осели. И сок сливается и пастеризуется. Разливается по баночкам и пастеризуется. И все. Сок готов к употреблению», — поясняет Кущенко.
Если говорить о примерных подсчетах, в литровой бутылке сока примерно 3 кг свежих яблок. Отсюда и цены, она стоит 200 рублей. Эта баночка яблочного варенья с фундуком стоит 100 рублей. Цены, конечно, немного кусаются, но садоводы эту продукцию позиционируют как экологически чистую.
Фермеры даже отправили свой сок на специальное исследование. Его провели в аккредитованной лаборатории Кропоткина. И вот только сейчас был получен результат.
«Были проведены исследования на группу кишечной палочки, сальмонеллы и прочие группы. В заключении сказано, что образец пригоден по микробиологическим показателям. В дальнейшем данная продукция должна бы быть еще исследована на радиологические показатели и физико-химические, для полного соответствия техническому регламенту», — говорит фельдшер-лаборант ООО «СанЭпидСервис» Светлана Ступникова.
Судя по урожаю этого года, сока получится изготовить больше 3 т. Главное — найти покупателей, говорят фермеры. Для этого они поедут на сельхозярмарку в Краснодар, планируют сотрудничать и с интернет-магазинами.
Авторы: Юлия Кишинева
