Семена чиа: чем полезны и кому нельзя

Семена чиа — необработанный цельнозерновой продукт, который легко усваивается. Чиа считаются одним из самых популярных суперфудов из-за большого количества полезных веществ в составе.

Это маленькие черные семена, которые поглощают жидкость, после чего превращаются в гель.

В одной порции — двух столовых ложках — около 140 ккал, 8,7 г жира, 9,7 г клетчатки, 4,7 г белка и 12 г углеводов. На вкус семена чиа напоминают орехи.

Польза чиа

Семена чиа содержат 30% от суточной нормы магния и марганца, 27% фосфора и 18% кальция. Глютена в семенах нет, зато есть витамины группы В, омега-3, медь, железо, цинк и другие полезные микроэлементы.  Антиоксиданты в составе чиа борются со свободными радикалами.

Магний положительно влияет на многие процессы в организме, кальций и фосфор укрепляют мышцы и кости, подпитывают нервную систему, а железо помогает в транспортировке кислорода по организму. Цинк улучшает иммунитет, выделяет гормоны щитовидной железы, способствует регенерации слизистых и кожных покровов. Чиа регулируют уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи и волос.

Благодаря большому содержанию клетчатки семена поглощают почти в 10 раз больше своего веса воды. Они становятся гелеобразными и увеличиваются. Это позволяет быстро наесться, дольше чувствовать себя сытым. Пища усваивается медленнее, а пищеварение работает лучше.

Снижению веса способствует омега-3 — жирные кислоты улучшают метаболизм глюкозы и в целом хорошо влияют на процессы в организме. Кроме того, они помогают усваиваться витаминам и минералам. Измельчать семена не нужно — их можно есть сырыми, замачивать в соке или молоке, добавлять в кашу, смузи, йогурты, хлопья и выпечку.

Норма семян в день — около 20–25 г, это 2 столовых ложки, два раза в день.

Вред и противопоказания

В целом чиа, конечно, безопасны, но во всем должна быть мера. От большого количества семян могут появиться вздутие и расстройства желудка. Чтобы такой проблемы не было, важно пить воду, если семена не были замочены. Кроме того, в такой ситуации может появиться риск удушья, так что есть семена нужно аккуратно.

С болезнями кишечника — язвенным колитом, болезнью Крона, дивертикулитом, — семена чиа лучше не есть из-за большого содержания клетчатки. При заболеваниях ЖКТ в стадии обострения дневную норму семян стоит сократить вдвое. Перед добавлением семян в рацион с диабетом или высоким давлением лучше посоветоваться с врачом — они могут усиливать действие таблеток.

Также на чиа может быть аллергия или непереносимость, поэтому при первом приеме лучше сначала попробовать съесть одну чайную ложку.

 

Читайте также:

Можно, но опасно: кому противопоказано употреблять семена льна.