Семь самых распространенных ядовитых грибов

Фото freepik.com

У грибников есть главное правило — «сомневаешься — не бери». На самом деле лишь некоторые из менее чем 100 видов грибов действительно ядовиты и смертельны, но они слишком похожи на съедобные, поэтому и опасны.

Не стоит проверять грибы на вкус, а уж тем более лизать их, несмотря на древний миф о том, что если на вкус гриб не горчит, значит он съедобен. Миф не имеет ничего общего с реальностью. Кроме того, менее ядовитыми грибы после приготовления не становятся. Поэтому неизвестные грибы лучше не брать, а на тихую охоту ходить с опытными грибниками.

Бледная поганка

Это один из самых ядовитых грибов. Его токсины выдерживают высокую температуру.

При попадании в организм они быстро повреждают клетки, в течение суток появляются рвота, боли в животе и кровавый понос. Через пару дней симптомы проходят, кажется, что человек выздоровел, но со временем организм быстро теряет жидкость, появляется сильная жажда. Вскоре токсин поражает печень, почки и нервную систему. Снижается уровень сахара в крови и мочеотделение. Появляются судороги, желтуха и учащенное сердцебиение.

Такое состояние приводит к коме и смерти в более чем 50% случаев. Для отравления взрослому человеку достаточно всего половины шляпки.

Шляпка у бледной поганки диаметром 5–10 см, шириной примерно с ладонь, чаще бледно-зеленая или белая. Ножка длиной 5–10 см с утолщением у основания, в середине — характерное кольцо-юбочка.

Растет поганка на освещенных теплых участках, чаще встречается в широколиственных лесах рядом с дубом, липой или березой. Расти она может как одиночно, так и группами, поэтому ее можно спутать с зеленой сыроежкой.

Паутинник

В паутиннике содержится орелланин. Сначала симптомы от отравления этим ядом похожи на грипп. До их появления может пройти от 2 дней до 3 недель, поэтому диагноз часто не могут правильно поставить.

В результате из-за неправильного лечения, если вовремя не установить причину, развивается почечная недостаточность, а за ней следует смерть.

У паутинника красно-коричневая шляпка диаметром от 3 до 8 см. В середине независимо от размера есть небольшой бугор. Пластинки шляпки приросшие к ножке высотой 5-12 см с утолщением у основания. Визуально напоминает рядовку фиолетовую. Чаще всего паутинник растет группами в хвойных лесах.

Галерина окаймленная

Галерина содержит тот же токсин, что и бледная поганка, поэтому симптомы отравления схожи — диарея, рвота, повреждение печени и в результате смертельный исход. Однако из-за небольшого размера для отравления нужно около 30 грибов.

По размеру галерина небольшая — коричневатая шляпка с ребристыми краями диаметром 1–3 см. Ножка у нее тонкая, темно-коричневая, с белым налетом.

Встретить галерину можно на влажных участках лесов и гниющих деревьях. Растет она одиночно и группами, иногда неопытные грибники путают ее с опятами. Кроме того, бывали случаи отравления из-за того, что сборщики принимали его за галлюциногенный гриб Psilocybe.

Мухомор

Мухоморы бывают нескольких видов, но все очень ядовитые. Белые мухоморы визуально похожи на шампиньоны и опята.

Мухомор вонючий напоминает шар — шляпка у него белая и глянцевая, поверхность ножки высотой 8–12 см шероховатая. Говорят, что по запаху гриб напоминает мокрую тряпку. Мухомор пантерный имеет серовато-оливковую шляпку, часто она покрыта белыми хлопьями.

Симптомы такие же, как и от отравления поганкой — рвота, бред, судороги, диарея, отказ печени и почек и летальный исход, только проявляются в течение суток.

Красный мухомор также ядовитый — он содержит ряд токсичных психотропных соединений.

Растут мухоморы чаще в хвойных лесах, иногда растут единично, чаще — большими полянами. Неопытные грибники путают светлые грибы с шампиньонами, опятами и колпаком кольчатым.

Единственный съедобный мухомор — серо-розовый. Но проверять удачу все равно не стоит. Его часто путают с пантерным мухомором, который содержит две группы токсинов, поражающие психику и вызывающие отравление.

Строчок обыкновенный

В сыром виде строчок смертельно ядовит, но многие грибники отваривают его дважды и едят. Однако его токсин все равно накапливается в организме и поражает печень.

Темно-коричневая шляпка строчка может вырасти от 3 до 15 см, на вид морщинистая.

Растут строчки в основном в хвойных лесах или на выгоревших участках, иногда группами. Строчки бывают съедобными — они будут светло-бежевыми, а расти под березами. Ядовитый же строчок будет расти на гарях или под соснами.

Свинушка тонкая

Раньше этот гриб относили к съедобным, но в 1993 году ученые провели анализ и признали его ядовитым. Все потому, что свинушка накапливает медь и радиоактивный цезий, а также токсины, которые могут разрушать клетки крови и вызвать почечную недостаточность.

Симптомы проявляются не сразу, а только через несколько лет при регулярном употреблении. Однако для людей, у которых реакция на компоненты гриба особенно сильная, смертельным может стать уже второй прием.

Грязно-коричневая шляпка в диаметре достигает 15 см, у молодого гриба она загнута к ножке, у старого принимает форму конуса. Растет свинушка во всех лесах, а также может встречаться во дворах, парках и скверах, в основном большими группами.

Говорушка беловатая и восковатая

Такие грибы содержат опасный алкалоид мускарина в особо крупных дозах — больше, чем в мухоморе. Симптомы могут проявиться уже спустя полчаса — начинается с онемения конечностей, может закончиться полным параличом. Смертельный исход встречается редко.

Шляпка бывает разных оттенков белого и серого, иногда розовато-палевого, у зрелых грибов — охристая и розовато-буроватая. Ножка местами покрыта пятнами орехового цвета.

Растут такие грибы чаще всего в лиственном опаде, иногда на хвойном. Внешне говорушка похожа на опенок или подвишенник. Особого запаха или отталкивающего вида у нее нет, поэтому она вдвойне опасна.