Селедка: чем полезна и кому нельзя

Селедка — частая гостья на любых застольях. Правда, туда она обычно попадает в соленом виде и о пользе никто особенно не задумывается — главное, чтобы было вкусно. С задачей «сделать вкусно» сельдь справляется на твердую «пятерку». А польза-то от нее есть?

Сельдь относится к роду лучеперых рыб, и на сегодняшний день известно свыше 100 ее различных видов. Ареал обитания сельди охватывает территорию от северной части Тихого океана до северной части Атлантического океана, включая Балтийское море. Кстати, селедка может жить не только в соленой, но и в пресной воде.

В России селедку вылавливают, в основном, в Белом и Балтийском морях. Также есть и черноморская сельдь. Селедку можно готовить на пару, запекать, тушить, солить и коптить. Ее подают как закуску с маслом, луком и яблоком, используют для приготовления бутербродов и «наряжают в шубу». За что такой почет? Только за вкус и превосходную жирность?

Польза селедки

Раз уж упомянули о жирности, скажем, что на 100 г селедки приходится до 19,5 г жиров, что делает ее одной из самых жирных рыб. А еще в ней почти 20% ценного белка, который легко усваивается организмом.

Также сельдь содержит витамины группы В, А, D, Е, магний, калий, кальций, йод, фосфор, железо и бесценную полиненасыщенную жирную кислоту Омега-3. Что нам дает этот богатый состав?

Употребление сельди благотворно влияет на работу мышц, сердечно-сосудистой и нервной систем. Железо служит для профилактики анемии, йод поддерживает стабильную работу щитовидной железы, а кальций, витамин D и фосфор обеспечивают прочность костей. Витамины А и Е обладают антиоксидантными свойствами и замедляют процессы старения клеток. Витамин А также необходим для глаз, а витамин Е незаменим для поддержания здоровья кожи и ногтей.

Кстати, забыли упомянуть, что витамин D это не только «помощник кальция», но и друг иммунитета, помощник мозга и борец с депрессией. Дефицит витамина D сегодня, увы, не редкость, потому не стоит пренебрегать возможностью восполнить его недостаток с помощью вкусной селедки.

Доказано, что регулярное употребление рыбы, в том числе сельди, благотворно влияет на работу мозга, замедляет дегенеративные процессы, поддерживает память и когнитивные функции. Что делает ее очень полезной для пожилых людей.

Омега-3 помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, снижает воспалительные процессы, нормализует работу мозга и улучшает настроение.

Наибольшую пользу сельдь приносит, если свежую рыбку приготовить на пару или запечь. С соленой или копченой селедкой все несколько сложнее, а уж если она еще и в «шубе», то польза будет весьма относительная.

Вред и противопоказания

Соленая или копченая сельдь, конечно, не стопроцентный яд, не будем наговаривать на продукт. Однако при копчении образуются продукты горения, которые могут быть канцерогенными, то есть провоцировать рост раковых опухолей.

Проблема соленой сельди, как все уже догадались, в том, что она соленая. Избыток соли провоцирует повышение артериального давления, отеки и проблемы с почками. Если соленую селедку еще и приправить уксусом, то получится не самый приятный сюрприз для человека с проблемами ЖКТ. С «сельдью под шубой» к избытку соли добавляются все побочные эффекты майонеза.

Что же касается противопоказаний к употреблению сельди вообще, то, в первую очередь, избегать этого продукта стоит людям с аллергией на рыбу. Также не стоит есть ее при обострении заболеваний ЖКТ и патологиями почек.

Гипертоникам соленую и копченую сельдь есть противопоказано, а вот от кусочка запеченной или приготовленной на пару вреда не будет. При наличии сердечных заболеваний от соленой и копченой сельди тоже стоит отказаться.

Беременным женщинам соленую и копченую рыбу тоже есть не стоит — отеки, особенно на поздних сроках, и так возникают нередко. Не нужно добавлять организму проблем.

 

Читайте также:

Горбуша: чем полезна и кому нельзя.