Сахарные заводы Кубани начали переработку свеклы урожая 2013 года
Свекла — это не только ценный сахар, но еще жом и патока, отличный корм для животных. Однако чтобы добыть этот белый песок, приходится серьезно попотеть. В прямом смысле слова.
Во время всего процесса изготовления сахара приходится поддерживать специальную высокую температуру. В отдельных местах воздух прогревается до 40°C и выше. По самоощущению это больше похоже на сауну, чем на завод. А ведь в обычной жизни люди готовы за нее деньги платить.
В нашем случае доплачивают наоборот рабочим, за тяжелые трудовые условия. Превращение корнеплодов в сахар длится около двух суток. Свеклу режут на стружку, выпаривают сок. Делают сироп, опять выпаривают, фильтруют и сушат кристаллики получившегося сахара.
Пока к переработке корнеплодов приступили три из 16 заводов края, они произвели более двух тысяч тонн сахара. Всего свеклу собирают в 11 районах и уже убрана первая тысяча гектаров, то есть около 1% от всей площади.
«За нынешнюю уборку сахарной свеклы будет собрано порядка 5,8 миллиона тон свеклокорней. Это, конечно, несколько ниже уровня прошлого года, поскольку посевные площади снижены на 62 тысячи гектаров по сравнению с прошлым годом», — прокомментировал Савва Шевель, начальник управления растениеводства министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края.
В конечном итоге сахара в крае получится на десятки тысяч тон меньше, чем в 2012 году. Дело в том, что аграрии сами выбирают культуру для посева: что выгоднее, то и будут сажать. Прошлогодняя высокая цена на кукурузу сделала свое дело: многие отказались от свеклы в пользу желтых початков. Впрочем, есть в этом и свои плюсы: свекловоды стали более ответственно относиться к качеству корнеплодов.
«Отличительной особенностью, прежде всего, по сравнению с прошлым годом являются хорошие качественные показатели сахарной свеклы. Большое содержание дигестии по сырьевой зоне Новокубанского сахарного завода», — пояснил Владимир Собакарь, генеральный директор сахарного завода.
Проще говоря, нынешний урожай слаще предыдущего. А значит, с меньшего количества свеклы можно получить больше сахара. И этот факт может слегка подсластить ситуацию.
Авторы: Александр Тюкаев
