Рукола из Кущевского района попала на прилавки федеральных торговых сетей
Фермер из Кущевского района Гайк Месропян сделал ставку на этот нетрадиционный товар и уже вошел с ним в федеральные торговые сети.
В хозяйстве он выращивает руколу. Это растение стало очень популярным в последние десятилетия. Сейчас ни один модный ресторан не может обойтись без нее в меню.
Руколу полюбили за горчично-ореховый пикантный вкус, и за ее пользу. Фермерскому хозяйству непросто было переориентироваться на такой товар. Традиционные огурцы и томаты казались более надежными в плане продаж.
«Интересно, пока технологию производства не знаешь. Мы работали 5 лет, если не в минус, то в ноль или с маленьким плюсом», — поделился фермер Гайк Месропян.
Руколу выращивают и в теплицах, и в открытом грунте с конца февраля по ноябрь. Она выдерживает до семи срезок.
Наталья Якушова на сборе руколы работает дольше всех. Она знает, как правильно ее почистить и перебрать, а также какого размера листочки ценят больше всего.
«В Москву мы режем руколу по 15 см — это предел. А на Ростов можем сделать подлиннее — 18-20 см. Там так больше любят», — рассказала срезчик высшего разряда Наталья Якушова.
Полтора гектара руколы фермер выращивает в семи теплицах. Часть из них в холодный сезон отапливается газом, а полив идет из скважины. Кроме того, фермер установил солнечные батареи.
Сейчас в хозяйстве идет закладка новых грядок.
«Электрическая сеялка сломалась, поэтому приходится толкать механическую. Сроки поджимают, а сеять нужно», — сказал механизатор Андрей Леонов.
Семена будут поливать пять дней, пока они не прорастут. Первый урожай на этой грядке соберут уже через месяц. После срезки рукола отправляется охлаждаться. При температуре +2 °С зелень лучше сохраняется, а листочки приобретают хруст.
Кстати, упаковочная линия помогла хозяйству выжить в период пандемии.
«Рынки и рестораны были закрыты. Спрос на наш товар специфический, поэтому, если бы не эти упаковки, мы бы не смогли выйти на федеральные сети. Первый год мы работали через фирмы-посредники, а в этом году наладили прямой контакт и сейчас уже сдаем свой товар в сети», — добавил Месропян.
В 2020 году в фермерском хозяйстве Месропяна вырастили 80 т зелени, в этом — замахнулись на 120 т за счет расширения площади. Увеличился и ассортимент — посадили греческую мяту и шпинат. В планах в кооперации с другими фермерами производить салатный микс.
Авторы: Мария Николаева
