Российские рестораны объединят в единую ассоциацию перед ЧМ-2018

Об этом заявила руководитель направления организации питания клиентских групп автономной некоммерческой организации «Дирекция 2018» Светлана Луазье-Пустовая.

«Рестораторы готовы объединиться. Задача — сформировать этот союз до начала 2016 года. Мы подготовили план мероприятий, в число которых также вошла сертификация объектов питания», — рассказала она.

Луазье-Пустовая подчеркнула, что к прохождению сертификации кафе и рестораны принуждать не будут. Во время ЧМ-2018 специальных требований к ним также не станут предъявлять. Однако контроль за соблюдением стандартных требований усилится. Она отметила, что если то или иное заведение во время проверки не будет соответствовать требованиям, то его деятельность приостановят на время проведения чемпионата.

В ассоциацию сможет вступить любой объект питания. В городах, в которых пройдет ЧМ-2018, сформируют гостевые маршруты. Кафе и рестораны, прошедшие сертификацию, на них пометят знаком качества.

По словам Луазье-Пустовой, одной из главных задач для заведений общепита является представление национальной кухни. Планируется, что для гостей чемпионата создадут кулинарные туристические маршруты, которые будут рассказывать об особенностях национальных блюд.

Она добавила, что во время подготовки к турниру объекты общепита проверят с помощью методики тайного гостя. Это поможет составить более объективную оценку заведений, используя не только заключение контролирующих органов, но и горожан, сообщает ТАСС.