Роспотребнадзор усилил контроль за продажей икры через систему «Честный знак»
Черная икра уже начала свой путь на новогодние столы россиян. Сейчас то самое время, когда осетров вылавливают из водоемов и перемещают в специальные бассейны.
Стерлядь, бестер, осетр и белуга лето проводили в прудах. За это время товарная рыба увеличивается вдвое, а маточное поголовье становится тяжелее на 15%. Сейчас бригада рыбхоза в Староминской ведет отлов осетровых и сортировку по весу и виду. Рыбе искусственно устроят похолодание на срок до полутора месяцев, чтобы с приходом искусственной весны самки начали нерест.
Технологию получения икры, при которой рыба остается живой, разработали еще советские ученые. Самке делают УЗИ, чтобы убедиться, что икра созрела, потом производят надрез и выжимают из брюха икру.
«В прошлом году хозяйство получило чуть более 500 кг черной икры. В этом году маточное поголовье увеличилось в размерах, подросло и здесь рассчитывают получить еще больше деликатеса», — сообщает специальный корреспондент телеканала «Кубань 24» Мария Николаева.
Сейчас самая дешевая стерляжья стоит около 40 тыс. рублей за килограмм, самая дорогая, белужья, — 65 тыс. рублей. С октября этого года Роспотребнадзор усилил контроль за оборотом икры. Системой «Честный знак» прослеживается весь путь товара от производителя до потребителя.
Как ожидается, это выведет на чистую воду тех, кто продает черную икру под черным флагом. Спрос на деликатес возрастает к Новому году, поэтому аналитики не связывают возможное повышение стоимости с введением обязательной маркировки.
«Резкое повышение цен ждать скорее всего не стоит. Мы получим качественную продукцию, которая будет проверена так же, как сейчас проверяют медикаменты в аптеках инструментом «Честный знак», — отмечает директор Краснодарского филиала Финансового университета при Правительстве РФ Эдуард Соболев.
Кроме лососевой и осетровой икры обязательную проверку легальности с октября этого года получили безалкогольное пиво и некоторые виды технических средств реабилитации. Таким образом, по системе «Честный знак» Роспотребнадзор контролирует уже 21 категорию товаров.
Читайте также: на Кубани производители за год увеличили выпуск красной икры в 2,2 раза.
