Роспотребнадзор: некоторые сырые продукты можно не мыть

Любые сырые продукты, будь то овощи, фрукты, мясо или рыба, могут стать источниками инфекции. Поэтому употреблять их сырыми, предварительно не обработав, нельзя. Однако в некоторых случаях можно обойтись без мытья, но нужно соблюдать ряд условий.

Об этом рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по МО Надежда Раева. По ее словам, обязательно мыть нужно фрукты и овощи. Причем делать это нужно максимально горячей водой, чтобы растворилось защитное покрытие, которое иногда наносят на них.

«Если есть возможность, стоит предварительно замачивать фрукты и овощи в растворе соды или соли. Даже если в продукте есть несъедобная кожура — апельсины, мандарины, бананы — эти продукты лучше промывать горячей водой. Иначе, когда вы будете чистить немытый фрукт, существует риск перенести бактерии с кожуры на съедобную часть», — пояснила эксперт.

А вот мясо и рыбу можно не мыть, если перед употреблением они пройдут термическую обработку. При высокой температуре все бактерии все равно погибнут. А вот обработать поверхности после приготовления рыбных и мясных блюд необходимо.

«Раковину, столы, разделочные доски мы обязательно должны продезинфицировать. Всегда надо помнить, что любая сырая продукция может содержать патогенную микрофлору: это сальмонелла, шигелла — возбудитель дизентерии, всевозможные вирусы и возбудители иных заболеваний, опасных для животных и передающихся человеку. Кроме того, там могут содержаться гельминты», — сообщила Раева.

Она также рекомендовала выделить отдельные тряпки и губки для обработки раковины, кранов и столешницы после мяса. Кроме того, желательно, чтобы и разделочные доски были разными для мяса и для рыбы. А обрабатывать их желательно не только моющим средством, но и кипятком, сообщает радио Sputnik.

Читайте также: инфекционист предупредил о болезнях, которые могут сменить COVID-19.