Роскачество: у спелой дыни характерный аромат
В ведомстве рассказали, как правильно выбрать дыню, в какое время суток ее лучше есть и как ее хранить.
Эксперт Роскачества, генеральный директор информационного агентства «Фрутньюс» Ирина Козий заявила, что покупать дыни можно в любое время года.
«Развитие селекции и технологий выращивания постоянно расширяет и сезоны производства в отдельных регионах. При этом в августе – сентябре, когда дыни поспевают в южных регионах России и в соседних странах, их стоимость на нашем рынке будет самой низкой», — отметила она.
Выбрать спелую дыню можно по характерному дынному аромату. Но если плод переспел, у него появляется «винный» запах. Так как большинство сортов дынь — тонкокорые, ее спелость можно определить при нажатии: корочка должна слегка приминаться. Но если вмятина остается, то дыня переспела. Если на поверхности дыни есть, то при созревании она проявляется четче. То же самое касается выраженности полос на полосатых сортах.
По звуку шлепка или щелчка дыни обычно не выбирают, хотя этот прием может пригодиться для сортов с толстой кожицей — в этом случае у спелой дыни звук должен быть глухим.
В Роскачестве напомнили, что дыня очень богата клетчаткой, которая в избыточных количествах может обладать слабительным эффектом, поэтому не стоит есть дыню килограммами в один присест. К тому в ее плодах много глюкозы. Поэтому есть дыню лучше в первой половине дня: например, на второй завтрак или после обеда в качестве десерта. Оптимальная порция составляет 200-300 г за один прием.
Чтобы дыня хранилась долго, ее нужно поместить в темное прохладное помещение и положить на мягкое, например, на ткань. Выбирать нужно немного недозревшие плоды. В комнатных условиях дыня лежит около недели. Разрезанный фрукт необходимо держать в холодильнике. В закрытом контейнере дыня простоит до трех суток. Ломтики дыни можно заморозить — в таком виде мякоть может храниться до года при температуре -18 °С, сообщает пресс-служба Роскачества.
Читайте также: агроном назвал явный признак арбуза с большим содержанием нитратов. По словам эксперта, нитраты попадают в плод с удобрениями. Обычно они содержатся в самых первых арбузах, но иногда попадают в августовские поставки. Высокая концентрация в худшем случае может привести к отравлению. Агроном отметил, что полагаться только лишь на сертификаты качества не стоит — арбузы нужно уметь выбирать. И явный признак большой концентрации нитратов — толстая бугристая корка.
