Роскачество проверит кубанскую сметану

Ведомство проводит всероссийское исследование качества сметаны. В исследование также войдет продукция Краснодарского края. Всего для участия в испытаниях закупили сметану жирностью 20% около 40 торговых марок российского и белорусского производства.

Все образцы проверят на соответствие ГОСТу и техническому регламенту, а также собственному стандарту Роскачества, сообщили интернет-порталу «Кубань 24» в пресс-службе ведомства.

Например, у сметаны повышенного качества количество полезных молочнокислых бактерий — термофильных и мезофильных — должно быть не меньше 1×10*7 каждого вида, а по техническому регламенту — 1×10*7 в целом всех бактерий. Кроме того, сметана, претендующая на знак качества, должна быть полностью свободна от расширенного перечня антибиотиков.

Важным вектором исследования станет изучение детального состава молочного продукта. Специалисты также исследуют сметану на соответствие заявленной массовой доле жира и изучат ее органолептические показатели.

Результаты исследования будут в апреле 2018 года.