Редька: чем полезна и кому нельзя?

Редьку едят сырой, маринованной, в супах и гарнирах. Она может принести много пользы, но не всем ее можно.

Гость из Восточной Азии

Редька — холодостойкое скороспелое растение семейства капустных. Она объединяет несколько видов, отличающихся формой и цветом, а также характеристиками листьев. В зависимости от сорта корнеплоды редьки могут быть круглыми, овальными или даже цилиндрическими, а их цвета варьируются от белого до фиолетового.

История культивирования редьки насчитывает несколько тысячелетий. Однако откуда она произошла — точно не известно. Предположительно, редьку начали выращивать в Восточной Азии — она широко использовалась в кулинарии древних китайцев и египтян. Со временем редька распространилась по всему миру и нашла свое применение в национальных кухнях разных стран.

Редьку едят в сыром виде, нарезанную тонкими кружками или стружкой, добавляют в салаты или едят в качестве гарнира. Ее маринуют, закручивают, делают из нее пюре или суп.

Помимо использования в пищу, редька нашла свое применение и в других сферах. Например, ее сок используется в косметической промышленности для создания натуральных средств по уходу за кожей. В сельском хозяйстве редька возделывается как кормовая культура для скота и птицы.

Польза редьки

Редька обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами и минералами — витамином С, витамином К, калием, кальцием и железом.

Регулярное употребление редьки помогает:

• укрепить иммунную систему,
• улучшить пищеварение,
• развить здоровую кожу,
• укрепить кости.

Кроме того, семена редьки славятся своими лечебными свойствами — они могут использоваться как антиоксидант и противовоспалительное средство.

Одно из главных преимуществ редьки — ее способность укреплять иммунитет. Высокая концентрация витамина C помогает бороться с инфекциями, а множество антиоксидантов помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Также благодаря витамину C и другим антиоксидантам редька стимулирует производство коллагена и помогает предотвращать появление морщин.

Кроме того, редька — отличный источник клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению и помогает предотвратить запоры. Она также полезна для поддержания здорового веса, так как содержит мало калорий и насыщает организм на длительное время.

Редька также славится своей способностью очищать организм от токсинов и шлаков. У нее мочегонное и диуретическое действие, что помогает выводить лишнюю воду из организма и стимулирует функцию почек. Она также поддерживает здоровье печени и помогает ей справляться с фильтрацией.

Калий в составе редьки снижает давление и способствует улучшению работы сердца, а также снижает уровень холестерина и риск развития сердечных заболеваний.

Вред редьки

Редька, особенно в сыром виде, может вызывать аллергию, которая проявляется разнообразными симптомами, от сыпи и зуда до анафилактического шока.

Кроме того, редька содержит вещества, которые могут влиять на работу щитовидной железы. Одно из таких веществ — глюкозинолаты: они замедляют процесс образования и выделения щитовидных гормонов. Это может привести к развитию гипотиреоза.

Редька, особенно в больших количествах, может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и повышенную деятельность пищеварительной системы, поэтому людям с язвой лучше ограничить ее потребление.

 

Читайте также:

Крыжовник: чем полезен и кому нельзя.