Раки: чем полезны и кому нельзя

Долгое время раков считали только закуской к пиву. Однако даже если вы равнодушны к пенному, отказываться от вкусных и полезных раков не стоит. В чем польза речных членистоногих и могут ли они навредить?

В списке «родственников» — всеми любимые креветки, омары, крабы и лангусты. Но, в отличие от этих членистоногих, раки не плещутся в морях, а спокойно сидят на дне пресных рек и озер, роют норы и ждут, пока в их клешни течением принесет что-то вкусное. Если течение не принесло ничего, рак отправляется на «охоту». Добычу чует издалека и не ленится уходить довольно далеко от норы ради лакомого кусочка.

Едят раки все, что не съело их самих — от свежих и подгнивших растений до моллюсков, червей, личинок насекомых, головастиков и, конечно, падали. За страсть к подпорченному мясу раков многие недолюбливают и отказываются даже пробовать. А зря. Во-первых, раки — не единственные съедобные падальщики, а во-вторых, они очень полезны. В чем польза?

Польза раков

Раки богаты легкоусвояемым белком, жира в них очень мало, а калорийность вареного рака составляет 97 ккал на 100 г продукта. Также в раках много витаминов группы В, A, E, С, D и PP кальция, фосфора, калия, магния, йода, цинка, селена, серы, кобальта и железа.

Регулярное употребление раков благотворно сказывается на работе нервной системы, здоровье костей и зубов, а также на состоянии кожи и волос (скажем за это спасибо, в первую очередь, витаминам Е и А, а также цинку и селену). И, конечно, как источник белка раки незаменимы для тех, кто усиленно тренируется в зале или просто ежедневно сталкивается с высокими физическими нагрузками.

Доказано, что раки в вашем рационе помогают снизить уровень холестерина (профилактика атеросклероза, инфарктов и инсультов) и поддерживают здоровье печени и желчного пузыря. Также употребление раков благотворно влияет на уровень иммунитета и обмен веществ. Йод в составе мяса раков поддерживает работу щитовидной железы, а железо служит длоя профилактики анемии.

Говоря о пользе раков для нервной системы, стоит отметить, что высокое содержание магния помогает избавиться от тревожности, нормализовать сон и снизить симптомы при депрессии. Конечно, вылечить депрессию одними только раками не получится, но в качестве «сопутствующей терапии» они могут быть весьма хороши.

Раки считаются особенно полезными для мужчин — высокое содержание цинка и селена помогает синтезу гормона тестостерона. Высокий уровень этого гормона оказывает положительное влияние на физическое состояние мужчины, в том числе повышает потенцию.

А еще раки, как уже говорилось, — это вкусно. Мясо у них белое, плотное и сочное, сладковатое на вкус и поднять себе настроение можно просто съев парочку крупных упитанных раков.

Вред и противопоказания

Пресноводная рыба и ракообразные — возможный источник заражения паразитами. Причем вероятность подхватить какую-нибудь нематоду от рака или пресноводной рыбки гораздо выше, чем от их морских родственников. Об этом стоит помнить, не ловить и не покупать раков в непроверенных местах и перед употреблением их нужно тщательно проваривать.

Те, кто осуждает раков за их пищевые привычки, по сути, тоже не так уж не правы — как и любые другие падальщики, раки могут быть переносчиками опасных заболеваний. Избежать неприятностей можно, покупая раков, выращенных в чистой воде.

Аллергия на раков тоже не редкость. Именно поэтому не стоит давать раков маленьким детям, есть во время беременности и в период грудного вскармливания. При наличии проблем с почками и печенью от раков тоже лучше воздержаться. Здоровым людям раков не просто можно, но и нужно, однако все хорошо в меру — переев раков легко получить расстройство желудка.

 

Читайте также:

Креветки: чем полезны и кому нельзя.