Работники «Даров Камчатки» рассказали, как выбрать рыбу и икру к Новому году

Подходить к покупкам к празднику нужно с умом, чтобы не попасться на уловки мошенников. Обмануть неопытного покупателя несложно: за настоящую красную икру недобросовестные производители выдают имитированную, а рыбу якобы натурального копчения обрабатывают токсичным раствором — жидким дымом. Обнаружить подвох можно как по яркому и резкому запаху, так и по цвету.

«Цвет будет яркий, такой желтый, немножко даже с синевой или зеленцой. Будет отдавать таким насыщенным до боли красивым цветом. У натурального копчения натурально-матовая оболочка, легкая подкопченность, нет такого ярко-насыщенного цвета», — объясняет заместитель директора сети магазинов «Дары Камчатки» Фатима Гиоева.

Добросовестные производители коптят рыбу только натуральным способом — на ольхе или буке. При горении они не выделяют едкого дыма и не образуют на продукции слой копоти. Древесина придает форели или семге пикантный вкус и легкий ненавязчивый аромат.

Настоящую икру распознать гораздо сложнее. В первую очередь нужно обратить внимание на внешний вид продукта.

«Икра должна быть красивой — ярко-красного цвета. В ней должен просматриваться зародыш, не должно быть много излишней жидкости. Икра хранится в промышленных холодильниках при температуре -4…-6 °С. В обычных холодильниках она хранится при плюсовой температуре, но ее срок хранения от 3 до 5 дней», — рассказывает продавец Кристина Цыпоренко.

Свежий продукт не прилипает к зубам. Натуральные икринки легко лопаются и не катаются во рту как шарики.

Если есть сомнения при покупке, то всегда можно потребовать сертификаты качества на любую рыбную продукцию. А в магазине «Дары Камчатки» перед оплатой покупателям даже дают попробовать дары моря. За качество здесь ручаются.