Пять необычных рецептов из арбуза и дыни

Конец лета, начало осени — самое время насладится вкусом бахчевых: дынь и арбузов. Они хороши и в свежем виде. Но, как не воспользоваться возможностью превратить эти продукты в изысканные удивительные блюда?

Эг-ног «Мелони»

Этот напиток можно назвать яичным коктейлем, но согласитесь, что «эг-ног» звучит благороднее. Впрочем, название на роскошный вкус этого десерта особо не влияет.

Для приготовления двух порций понадобятся:

• Спелая дыня —- 100 г.,
• Красная смородина — 100 г,
• Сливки 20% жирности — 50 г.,
• Яйцо куриное — 2 шт.,
• Сахар — 40 г.

Как готовим:

Яичный желток растираем с сахаром, добавляем сливки.

Отжимаем сок красной смородины через сито.

Дыню режем кусочками произвольного размера.

Все ингредиенты взбиваем в блендере или миксере.

Подаем эг-ног «Мелон» охлажденным, в высоких стаканах с толстой коктейльной трубочкой. Колотый лед приветствуется.

Жареный арбуз

Только не удивляйтесь. Такое возможно. Это блюдо занимает топовые позиции в сезонной кухни средиземноморских и тропических стран. Сочетая, казалось бы не сочетаемое, получаем удивительно вкусный и оригинальный результат.

Для приготовления понадобится:

• Арбуз —1 кг (можно чуть больше или чуть меньше)
• Яичный белок — 1 шт. (он остался у нас от приготовления коктейля эг-ног)
• Кукурузный или картофельный крахмал — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г (половина стакана)
• Растительное масло — 2-3 ст. л.

Как готовим:

Из мякоти арбуза удаляем семечки, нарезаем его небольшими ломтиками и панируем их в муке.

Крахмал разводим водой, добавляем яичный белок и хорошенько размешиваем до однородного состояния, можно при помощи блендера.

Кусочки арбуза окунаем в приготовленный кляр, разогреваем в сотейнике растительное масло и жарим в нем арбуз до образования твердой корочки.

Выкладываем готовые кусочки на блюдо или тарелки, даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу, удивляем гостей и удивляемся сами.

Летний итальянский супчик «Падрона Мелли»

Оригинальный итальянский суп, подается холодным. Блюдо достаточно калорийное и питательное, но усваивается легко и дает ощущение легкой эйфории. Супчик в приготовлении прост, аппетитный невероятно.

Для приготовления понадобятся:

• Дыня — 0, 5 кг
• Белое сухое вино 10 мл
• Лимон — 1 шт.
• Базилик — небольшой пучок
• Хамон, бекон, ветчина прошутто — 200 г или больше на наше усмотрение

Как готовим:

Дыню освобождаем от семян и корки, полученную мякоть отправляем в блендер. Добавляем вино, лимонный сок и взбиваем все до однородной массы.

Ветчину или бекон (можно сырокопченую колбаску) нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в растительном масле. В классическом варианте — в оливковом. Разливаем суп по тарелкам, добавляем мясную зажарку и мелко нарубленную зелень базелика.

Салат из дыни и банана «Репаблик»

Это праздничное блюдо кочевых народов Азии распространилось в Старом Свете после крестовых походов, а сейчас стало украшением меню лучших ресторанов Европы.

Для приготовления понадобятся:

• Дыня — 1 кг.
• Бананы — 800 г (3 шт.)
• Лимонный сок — 3-4 ст. л.  (половинка лимона средних размеров)
• Мед — 2 ст. л.
• Грецкие орехи (ядра) —50 г (в измельченном виде 3 ст. л.)

Как готовим:

Грецкие орехи обжариваем на сковороде или в духовке, измельчаем любым способом — в ступке, блендере или ножом.

Дыню и бананы очищаем от кожуры, из дыни удаляем семена.

Режем бананы и дыню кубиками приблизительно одинакового размера. Мед смешиваем с лимонным соком, поливаем этим соусом фрукты, посыпаем грецкими орехами и подаем на десерт.

Если в холодильнике оказалось мороженное — добавляем и его.

Салат «Сандикум»

Это универсальное летнее блюдо можно подавать на десерт или в качестве аперитива. Можно начинать с ним завтрак или завершать ужин.

Для приготовления понадобятся:

• Арбуз — 2 кг,
• Апельсин — 2 шт.,
• Виноград кишмиш (без косточек) — 500 г (1 крупная кисть)
• Персик — 200 г (2 шт.)
• Груша — 200 г (2 шт.)
• Коньяк — 50 г

Как готовим:

Арбуз тщательно моем, срезаем 1/3 часть и выбираем мякоть ложкой.

Получившуюся арбузную чашу не выбрасываем, а наоборот придаем ей эстетически привлекательный вид — вырезаем края зубчиками.

Из арбузной мякоти удаляем косточки и режем ее на небольшие кусочки.

Хорошо промываем остальные фрукты, удаляем с них кожуру и сердцевину, нарезаем на небольшие кубики.

Подготовленные ингредиенты перемешиваем в глубокой миске или сразу в арбузной чаше. Поливаем коньяком и сразу подаем к столу.