Простой рецепт творожного торта с желе без выпечки

Лето устанавливает и диктует свои правила буквально во всем. Область кулинарии — не исключение. Жаркий сезон предполагает легкую ненавязчивую еду, за исключением шашлыка. Летний шашлык — это неприкасаемая традиция. Но речь сегодня не о нем, а о десертах.

Понятное дело, что на десерт можно просто поставить вазу с фруктовым ассорти. Но как быть с вечерним чаепитием? Или праздничными посиделками? Здесь без выпечки не обойтись. Но, это только на первый взгляд!

Легкий летний тортик для праздничного угощения или просто, чтобы побаловать себя и своих близких, можно соорудить без применения духовки, теста и прочих дрожжей. Сделаем нежный торт-желе без выпечки в двух вариантах — на основе коржа и без него. Не волнуйтесь. Корж хоть и будет присутствовать в нашем тортике, выпекать его не нужно. И вообще все будем делать быстро, просто, особо не напрягаясь!

Для приготовления творожного торта-желе без выпечки нам понадобятся

• Творог — 500 г (можно взять зернистый, можно творожную массу, жирный или обезжиренный, какой нам нравится)
• Сметана 15-20% — 200 г
• Сахар — 5-6 ст. л. (или по вкусу)
• Сливочное масло — 100 г
• Желатин быстрорастворимый — 2 пакетика (25-30 г)
• Вода — 1 стакан (столько, сколько указано в инструкции к желатину)
• Печенье — 150-200 г
• Фрукты и ягоды — киви, банан, клубника, голубика (по желанию)

Как готовим:

В первом варианте мы все-таки сделаем корж. Для него мы измельчим печенье в мелкую крошку. Я, по своей традиции, взяла «Юбилейное», но можно использовать любое сладкое, пресное или песочное.

Смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом. Распределяем эту массу равномерно по дну формы и утрамбовываем. Пока наш корж «схватывается», занимаемся творожным слоем.

Желатин заливаем холодной водой, даем набухнуть и нагреваем, но не кипятим. В общем — действуем по инструкции указанной на упаковке. Я всегда с ней сверяюсь, несмотря на то, что могу проделать эту процедуру с закрытыми глазами.

Творог взбиваем с сахаром (который можно заменить мёдом) и сметаной до однородного состояния.

Тонкой струйкой, постоянно перемешивая, вливаем в полученную массу желатин. Даем немного времени, чтобы она застыла и выкладываем ее поверх нашего коржа.

Фрукты в творожную массу добавлять не нужно. Они своей кислотностью помешают застыванию. Ими мы украсим наш тортик и отправим его в холодильник минимум на 3-4 часа.

А теперь, как и обещала…

Бескоржевой рецепт творожного торта-желе.

Делаем все то же самое, только без коржа.

Просто выкладываем творожную массу в форму. Лучше всего в силиконовую — легче будет вынимать.

Если сделать несколько тонких слоев творожной массы, то после их застывания можно соорудить торт в несколько ярусов, перемежая их ягодами и фруктами.

И — да! Никто не запретит нам посыпать тортик тертым шоколадом, орехами, остатками раскрошенного печенья или полить каким-либо топингом. Фантазируйте!

 

Читать также:

Три простых и вкусных десерта с фундуком