Простой рецепт шоколадного торта с апельсинами и мятой

Подруга уговорила помочь сделать ей на день рождения тортик. Непременно шоколадный. Обязательно с апельсинами. Не хотелось летом возиться с выпечкой, но она убедила. Говорит, что ей всегда хотелось на ДР такой. А летом все почему-то, на самом деле известно почему, делают, что-то фруктово-легкое из творога и без выпечки. Как тут откажешь?

Апельсины у нас «растут» круглый год, шоколад тоже внесезонный «фрукт», а свежая мята еще не отошла. И я решила ее использовать. В другое время заменила бы ментоловым экстрактом, сиропом или ликером. Готовили мы в четыре руки. Я занималась бисквитом, подруга пропиткой и кремом. Но и без помощников шоколадный торт с апельсинами и мятой готовить несложно.

Для приготовления нам понадобятся

Для бисквита:

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Какао — порошок — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Апельсиновая цедра — 2 ч.л. (или сколько натрем с одного апельсина)

Для пропитки:

• Апельсиновый сок — 50 мл (лучше свежевыжатый)
• Сахар — 1 ст. л. сахара (можно меньше или совсем без него)

Для крема:

• Темный шоколад — 200 г
• Сливки 33% жирности — 150 мл
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Апельсиновый ликер — 1 ч. л. (если такой есть под рукой и сильно захочется его использовать)

Для украшения:

• Апельсин — 1 — 2 шт.
• Листики свежей мяты
• Тертый шоколад

Как готовим бисквит:

Масло взбиваем с сахаром, добавляя яйца по одному. Добиваемся максимальной пышности.

Добавляем в полученную массу просеянную муку, какао-порошок, цедру и разрыхлитель.

Вливаем молоко. Перемешиваем. Перекладываем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом или пекарской бумагой.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую до 180°C. Выпекаем 25-30 минут. Все зависит от нашей духовки. Лучше всего проверить готовность проткнув бисквит деревянной шпажкой, зубочисткой или даже ножом. Тесто не должно к ним липнуть.

Как готовим пропитку и глазурь:

Смешиваем апельсиновый сок с сахаром, слегка подогреваем и размешиваем до полного растворения.

Остывший бисквит прокалываем в нескольких местах вилкой или тонкой деревянной шпажкой, поливаем пропиткой и отставляем в сторону, чтобы пропитался. А пока занимаемся кремом — глазурью и готовим украшения.

Сливки подогреваем на медленном огне, но не кипятим. Заливаем ими шоколад, предварительно поломав его на кусочки. Добавляем масло и ликер (если он есть). Перемешиваем до однородности и гладкости.

Даем немного остыть, слегка загустеть и выливаем глазурь на пропитавшийся бисквит.

Финальный аккорд:

Украшаем тортик, раскладывая на нем дольки апельсина и листики мяты так, как нам подсказывает наша фантазия. Посыпаем тертым шоколадом и даем постоять в прохладном месте или холодильнике до прихода гостей.

 

Читать также:

Три+ вкуснейших десерта из лесных ягод