Фото unsplash.com
Свежий сазан требует к себе достойного отношения. И прежде всего при выборе.
Готовить сазана весом меньше двух килограммов — дело неблагодарное. Мелкие кости в избытке пронизывающие нежную мякоть сазана испортят впечатление от уникального вкуса этой рыбы. Поэтому мелкого сазана отпускаем на волю, крупного складываем в спичечный коробок чистим, потрошим, рубим на стейки в два пальца толщиной, а потом делим на полустейки вдоль хребта.
Если мы не сами выловили сазана, а приобрели его на рынке или в супермаркете, доверить подготовительные работы можно продавцу. За небольшую дополнительную плату они избавят вас от «грязной» работы.
Все остальные процедуры по приготовлению простого деликатеса из свежего карпа — в ваших руках.
Ингредиенты:
Сазана порубленного на широкие полустейки укладываем на противень спинкой вниз. Заливаем соевым соусом и отправляем в духовку, разогретую до 160 — 180 градусов на 30-40 минут.
Периодически заглядываем, и поливаем сазана появившимся соком смешанным с соевым соусом. Чтобы сочнее получилось.
Как только кусочки сазана подрумянились — выдвигаем противень, аккуратно, чтобы не обжечь руки, и посыпаем кунжутом. Кунжута не жалеем, но и особенно не усердствуем. Все хорошо в меру.
Солить рыбу не нужно. Специи тоже приберегаем для других блюд. В соевом соусе все и так сбалансировано.
После того как мы посыпали сазана кунжутом, духовку выключаем и оставляем в ней рыбу еще минут на пять протомиться.
Голову и хвост сазана можно использовать для приготовления ухи, а можно и запечь, предварительно сделав на хвосте поперечные надрезы, чтобы нейтрализовать мелкие кости, а голову разрубив пополам, для удобства сервировки и поедания.
Если гости попросят выдавить немного лимонного сока на готовое блюдо — не отказываем. Хуже не будет, но оригинальный вкус будет смазан. Можно посыпать готовое блюдо мелко нарубленным укропом, но это уже совсем необязательные кулинарные изыски.
Читать также
3 рецепта простых сытных летних салатов
Простейший рецепт кабачковых оладьев за 5 минут
Спасателям Адлерского района Сочи поздно вечером 4 августа сообщили о том, что в окрестностях села…
Миллионы девушек ежедневно используют различную уходовую и декоративную косметику, иногда не зная всех правил ее…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев 5 августа в своих соцсетях поздравил со 100-летним юбилеем ветерана…
Утром 5 августа на Анапу обрушился сильный дождь. Местные паблики начали делиться фото- и видеозаписями…
С начала 2024 года город-курорт посетили уже более 2,4 млн человек. Это на 9% больше,…
На Анапу 5 августа обрушились мощные ливни в связи с прохождением грозового фронта. Купаться в…